Fréttamál
rauðrófur
Greinar
Þrenna úr rófum
Gulrófur eru stundum kallaðar „appelsínur norðursins“ vegna þess hversu hátt C-vítamíninnihald þeirra er. Þær eru tilvalið meðlæti en henta einnig vel í grænmetisrétti. Hér eru þrjár hugmyndir að meðlæti sem einfalt er að útbúa úr gulrófunum góðu.
Bleikar og braðgóðar í brönsinn
Fátt er betra en nýbakaðar brauðbollur nema kannski ef þær eru bleikar. Rauðrófurnar gefa þessum skemmtilega dökkbleikan lit og eru hollar og góðar. Þær passa til dæmis vel í brönsinn með þínu uppáhaldsáleggi eða með súpunni með vænni klípu af smjöri.
„Í eldhúsinu mínu fá allir að spreyta sig og skapa alls konar listaverk“
Sævar Lárusson er yfirkokkur á Kol Restaurant og gerðist þar að auki meðeigandi að staðnum nýlega. Hann hefur, að eigin sögn, haft áhuga á matreiðslu síðan hann man eftir sér og er jafnduglegur að elda heima hjá sér og í vinnunni.
Bleikt og freistandi rauðrófu-risotto
Rauðrófur hafa verið vinsælar hér á landi síðustu ár enda eru þær bragðgóðar, fallegar á litinn og mjög hollar. Þær innihalda sterkt rautt litarefni sem gerir matinn sem þær blandast við bara fallegri.