Saltfiskvika dagana 4. – 15. september – Saltfiskurinn gleymda sælkeravaran

Blásið verður til heljarinnar Saltfiskviku á veitingastöðum um land allt dagana 4. – 15. september nk. Alls taka 12 veitingastaðir þátt í viðburðinum, allir með a.m.k. einn saltfiskrétt á matseðlinum. Gestakokkar frá Ítalíu, Spáni og Portúgal eru jafnframt væntanlegir sem munu elda á völdum stöðum. Einnig verður spennandi Instagram leikur settur í loftið þar sem hægt er að vinna ferð til Barcelona.

Mark­miðið með Salt­fis­kvik­unni er að gera þess­ari verð­mætu útflutn­ings­af­urð lands­ins hærra undir höfði og auka vin­sældir hennar hér heima. Löng hefð og saga er fyrir vinnslu salt­fisks hér á landi en áður fyrr var öðru fremur not­ast við saltið til að geyma mat­væli. Í dag er saltið hins vegar notað til að fram­leiða sæl­kera­vöru sem nýtur mik­illa vin­sælda í mörgum löndum jafnt um jól, páska sem og aðra daga. Það er Íslands­stofa í sam­starfi við Íslenska salt­fisk­fram­leið­endur (ÍSF), Matís og Kokka­lands­liðið sem efna til þess­arar skemmti­legu salt­fisk­há­tíðar. Vonir eru bundnar við að lands­menn nýti tæki­færið og gefi salt­fisk­inum séns enda sæl­kera­vara í hæsta gæða­flokki.

Mötu­neyti vinnu­staða eru hvött til að bjóða upp á salt­fisk í hádeg­inu meðan á Salt­fis­kvik­unni stendur enda á hann ekki síður við þá en á kvöldin. Þegar hafa þó nokkrir vinnu­staðir ákveðið að vera með og bjóða upp á salt­fisk í hádeg­inu í Salt­fis­kvik­unni, þ.e.; Arion banki, ITS, Marel, Origo, Orku­veitan, Seðla­bank­inn, Síminn og VÍS. Börnin á leik­skól­anum Lauf­ás­borg munu einnig bjóða upp á salt­fisk meðan á vik­unni stendur en þar mun eng­inn annar en lands­liðskokk­ur­inn Lorenzo Alessio elda. Fyr­ir­tækið 1, 2 & ELDA mun bjóða upp á salt­fisk ein­hverjum mat­ar­pökkum í Salt­fis­kvik­unni fyrir áhuga­sama.

Til að taka þátt í Instagam leiknum þá þarf að panta salt­fisk­rétt hjá þátt­tak­endum Salt­fis­kvik­unnar og setja mynd með myllu­merk­inu #salt­fis­kvika á Instagram. Einn hepp­inn þátt­tak­andi mun verða dreg­inn út en verð­launin eru ferð fyrir tvo til Barcelona.

Hér er listi yfir þá veit­inga­staði sem taka þátt í Salt­fis­kvik­unni. Þá er ekk­ert annað eftir en að panta sér borð.

Bacalao bar, Hauga­nesi
Einsi Kaldi, Vest­manna­eyjum
Höfnin, Reykja­vík
Hótel Selfoss, Selfossi
Icelandair Hotel Reykja­vík Natura, Reykja­vík
Kaffi­vagn­inn, Reykja­vík
Krauma, Reyk­holti
Matur og drykkur, Reykja­vík
Rub 23, Akureyri
Salt­húsið, Grinda­vík
Tapas­bar­inn, Reykja­vík
Von Mathús, Hafn­ar­firði