Mannlífið

Matarmikil og næringarrík: Harira-súpa með hrísgrjónum og fíkjum

Fólk sem ferðast til Marokkó hefur flest talað um góða matarilminn sem víða má finna. Hér bjóðum við upp á klassíska marokkóska Harira-súpu sem er hefðbundin réttur í Marokkó, sérstaklega í kringum Ramadan-föstuna. Um leið og sólin sest er föstunni lokið er Harirasúpa snædd.

Harira-súpa með hrísgrjónum og fíkjum

fyrir 4

200 g kjúklingabaunir
100 ml olía
handfyllli steinselja, söxuð
handfylli kóríander, saxað
1 laukur, saxaður
100 g sellerí stilkar, saxaðir smátt
1 kjúklingabringa, skorin í litla bita
1 tsk. saffran þræðir
salt og pipar
1 teningur kjúklingakraftur
250 g tómatkraftur
750 ml vatn
2 msk maizena-mjöl hrært saman
við örlítið vatn
4 egg
1-2 sítrónur, safi kreistur yfir
súpuna í lokin
4-6 fíkjur, saxaðar

Leggið kjúklingabaunir í bleyti yfir nótt. Hellið vatninu af baununm og skolið þær vel. Hitið olíu í potti steikið baunir, steinselju, kóríander, lauk sellerí og kjúkling. Kryddið með saffran, salt og pipar. Myljið kjúklingakraft út í og tómatkraft. Bætið við 750 ml af vatni og látið suðuna koma upp og sjóðið í 1 klst.

Hrærið saman í skál maizenamjöli og smá vatni þar til blandan er orðin slétt og kekkjalaus. Setjið saman við súpuna og látið sjóða áfram í 15 mínútur eða þar til hún þykknar. Rétt áður en súpan er borin fram eru eggin brotin varlega í litla skál og sett síðan rólega út í súpuna. Látið sjóða í 2-3 mínútur.

Kreistið yfir smá sítrónusafa og berið fram með þurrkuðum söxuðum fíkjum.

Umsjón / Helga Sif Guðmundsdóttir
Myndir / Aldís Pálsdóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Matarmikil og næringarrík: Harira-súpa með hrísgrjónum og fíkjum

Harira-súpa með hrísgrjónum og fíkjum

Athugasemdir

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður