Do you feel lucky punk?

• Ham­borg­ara­lista­verk eftir meist­ara­kokk­ana Viktor Örn og Hinrik Lárusson
• American Style aldrei betri eftir gæða- og vöru­þró­un­ar­vinnu Gleðip­inna

Eastwood er hamborgaralistaverk

Eastwood er glæ­nýr ham­borg­ari sem ögrar bragð­lauk­unum. Þeir Viktor Örn Andr­és­son og Hinrik Lárusson, sem und­an­farið hafa leitt gæða- og vöru­þró­un­ar­vinnu á American Style og Saffran, voru í ess­inu sínu þegar þeir settu þennan ham­borg­ara saman. “Það er gríð­ar­lega gaman að vinna með Gleðipinnum í mat­seðl­inum á Stælnum. Eftir að við fórum yfir öll gæða­mál, stækk­uðum borg­ar­ann, mýktum kjötið og breyttum fram­setn­ing­unni, þá fengum við svoldið að leika okkur. Ham­borg­ari eins og Eastwood verður til þegar að kokkar fá að leika sér”, segir Hinrik Lárusson bros­andi. Og Eastwood er svo sann­ar­lega spenn­andi. 120 grömm af hágæðaung­nauta­kjöti með stökkum jarð­skokkum, lamb­haga­sal­ati, vor­lauk, trufflu­ma­jónesi, lauksultu, pikkluðum lauk og ori­ental dress­ingu.

Gamli Stælborgarinn – bara betri

Meist­ara­kokk­arnir Viktor Örn og Hinrik Lárusson end­ur­hönn­uðu klass­íska Stæl­borgar­ann á dög­unum. Helsta breyt­ingin er að kjötið sem hefur alltaf verið 90 gr. er nú 120 gr. Eins var fitu­magnið í kjöt­inu aukið og er nú 20%. Þá var borg­ar­inn settur í nýtt og enn mýkra kart­öflu­ham­borg­ara­brauð. “Það sem mér finnst skipta mestu máli er að ham­borg­ar­inn sjálfur er orð­inn enn safa­rík­ari og ljúf­feng­ari en hann var, en samt heldur hann sér­kennum sínum. Þetta er sami gamli Stæl­borg­ar­inn, bara miklu betri”, segir Hinrik að lokum

Jóhannes er hér með móður sinni í vel­merktri peysu.

Samferða Íslendingum í 36 ár

American Style var opn­aður í Skip­holti þann 15. júní 1985 og verður því 36 ára í ár. Það gerir hann að elsta starf­andi ham­borg­ara­stað lands­ins. “Allir Íslend­ingar þekkja gamla góða Stælinn og eiga minn­ingar þaðan. Það er gaman frá því að segja að þegar ég var ungur peyji í fót­bolta hjá Fylki, þá var alltaf farið í lok tíma­bils í ham­borg­ara­ferð á Stælinn í Skip­holti. Við fengum merktar peysur sem ég fór helst ekki úr eins og sést á mynd­inni”, segir Jóhannes Ásbjörns­son, tals­maður Gleðip­inna. Það er einmitt American Style í Skip­holti sem fékk glæ­nýtt útlit á dög­unum undir hand­leiðslu Sir Arnars Gauta. Þar er til að mynda glæ­nýtt barna­horn sem gerir stað­inn að virki­lega spenn­andi val­kosti fyrir fjöl­skyldur.

Hér má sjá American Style í Skip­holti eftir breyt­ingar.