Lúxus hót­elið Reykja­vik EDITION, sem nú er opið til for­skoð­unar, er glæsi­leg við­bót í höf­uð­borg­ina með ein­stökum veit­inga­stöðum og börum.

Veit­inga­svæði EDITION eru nokkur t.d. opinn bar í and­dyr­inu, kaffi­húsið Tides og sér­rétta­veit­inga­staður.
Þá verður glæsi­legur kok­teil­bar opn­aður á nýju ári. Um er að næða næt­ur­klúbb og þak­bar sem hefur ekki sést áður hér á landi. Því má með sanni segja að Reykja­vík EDITION sé staður fyrir öll tæki­færi.
Gunnar Karl Gíslason sem er kokk­ur­inn á bak við Dill, hinn vin­sæla veit­inga­stað, og hand­hafi New Nordic Michelin-stjörn­unnar er við stjórn­völ­inn á Tides, sér­stökum veit­inga­stað Reykja­vík EDITION sem skartar ver­önd og sér­inn­gangi frá höfn­inni.

Segist Gunnar Karl vera spenntur fyrir því að vera hluti af opnun Reykja­vík EDITION sem beðið hafi verið eftir með mik­illi eft­ir­vænt­ingu.
„Ég vona svo sann­ar­lega að þetta verði tíma­mót í mat­ar­gerð­ar­list í Reykja­vík og ég er fullur eft­ir­vænt­ingar fyrir hönd íslenskrar nútímamat­ar­gerðar sem fær að sanna sig á alþjóða­vett­vangi.“
Tides býður upp á það allra besta af nátt­úru­legu hrá­efni lands­ins. Gunnar Karl býður upp á nútíma­lega íslenska mat­ar­gerð sem ber keim af hefð­bundnum eld­un­ar­að­ferðum með áherslu á árs­tíða­bundnar íslenskar afurðir og hágæða alþjóð­legt hrá­efni sem er að mestu eldað yfir opnum eldi.

Fyrir þá sem koma til kvöld­verðar tryggir Gunnar Karl Gíslason kokkur að íslensk nútímamat­ar­gerð og menn­ing ein­kenni allt sem hann fram­leiðir í eld­hús­inu, parað saman við til­komu­mik­inn vín­lista þar sem er að finna vín frá öllum heims­hornum.

Nokkrir helstu réttir á mat­seðl­inum eru:

Grill­aður sól­koli, spergilkál og skessu­jurt

Bakaður þorskur, grill­aðar kart­öflur, bland­aðar jurtir og brúnað smjör

Þunn­skorið angus-nauta­kjöt með GK BBQ-gljáa, stöpp­uðum kart­öflum, grill­uðum por­to­bello-sveppum og sal­ati

Brúnaður og hægeld­aður lamba­bógur, súrs­aður laukur, mynta og epli.

Hefur Reykja­vík EDITION tek­ist að skapa sér­stak­lega fal­legt umhverfi þar sem hvert ein­asta smá­at­riði er út pælt. Fléttuð er saman hlý­leg stemn­ing með lands­lagi Íslands en í bar and­dyris er opið eld­stæði, hannað af Roman & Williams. Þá er mjúk birta af hvítum brons­gólflömpum frá Christian Liaigre  full­komin pörun blá­grýtis og hraun­grjóts.

Reykja­vík EDITION er því ekki ein­ungis glæsi­hótel heldur líka staður fyrir sæl­kera.