Tiramisu Vítalíu

Tiramisu

Inni­halds­efni:
• 5 eggja­r­auður

• 125gr sykur

• 400ml rjómi, kaldur

• 425gr Mascarpone ostur, við stofu­hita

• 1 tsk vanillu­dropar • 1/2 bolli espresso

• 36-40 stykki Ladyf­ingers

• 2-3 mat­skeiðar kaffi­líkjör (má sleppa)

• Kakó til að sigta yfir

Leið­bein­ingar:
• 1. Búið til kaffi sírópið: blandið heitu kaffi saman
við líkjör­inn, hellið í skál og látið kólna. (Má sleppa líkjör­inu)
• 2. Setjið eggja­r­auður og sykur í skál. Þeytið stöðugt
þar til syk­ur­inn er upp­leystur og þangað til blandan þykknar.
• 3. Bætið við mascarpone ost­inum og
vanillu­drop­unum og þeytið þar til sam­fellt.
• 4. Þeytið kalda rjómann í anarri skál þangað til hann
hefur myndað stífann topp, án þess að ofþeyta hann samt. Blandið 1/3 af þeytta rjóm­anum saman við mascarpone blönd­una, síðan er blandað við þeytta rjóm­anum sem eftir er.
Setjið til hliðar.
• 5. Dýfið hverjum og einu ladyf­inger í kaffi­blönd­una
í nokkar sek­úndur. Setjið fing­urna í botn­inn á ca (22X33cm) fati. Það er í lagi að brjóta/skera nokkrar ladyf­ingers ef þess þarft til þess að þeir passi í fatið sem er not­ast við. Smyrjið helm­ingnum af krem­inu yfir bleyttar ladyf­ingers. End­ur­takið með öðru lagi af ladyf­ingers og dreifðu afgang­inum af kremið ofan á. Lokið/plastið og kælið í að minnsta kosti 6
klst.
• 6. Stráið/Sigtið kakó­dufti yfir rétt áður en Tiramisuið
er borið fram

Upp­skrift og myndir frá Vítalíu Lazareva.