13. apríl 2020 Margir eiga góðar minn­ingar um tarta­lettur úr æsku en þær voru vin­sælar í veislur á síð­ustu öld. Margir tengja þær líka afgöngum enda eru þær til­valdar til að nota undir restar af kjöti og með­læti. En þegar öllu er á botn­inn hvolft eru heitar tarta­lettur dásam­g­lega góðar og til­valdar sem kvöld­matur með góðu sal­ati. Þessi upp­skrift að tarta­lettum með aspas og sveppum er alger klassík og aga­lega góð. Tarta­lettur fást til­búnar í flestum mat­vöru­versl­unum.

12. apríl 2020 Um leið og við á rit­stjórna Gest­gjafans óskum ykkur gleði­legra páska þá bjóðum við upp á þessa flottu tertu sem sómir sér vel á páska­borð­inu og fellur eflaust vel í kramið hjá yngri kyn­slóð­inni. Fallegt er líka að nota ein­göngu súkkulaði­egg ofan á kök­una

26. mars 2020 Chili con carne er vin­sæll réttur víða um heim. Í Ameríku eru til chili con carne aðdá­enda­klúbbar sem hafa það eitt að mark­miði að safna upp­skriftum að rétt­inum, elda hann, smakka og njóta. Til eru ýmsar útgáfur af honum, ýmist notað nauta­hakk, nauta­kjöts­bitar eða jafn­vel kjúklingur. Nánast alltaf er notuð reykt paprika en það er einmitt hún sem gefur rétt­inum sitt ein­staka bragð.

6. janúar 2020 Baunir eru hollar og góðar og eru upp­lagt snakk þegar hugað er að holl­ustu. Til að vel heppn­ist er mik­il­vægt að þurrka þær vel á eld­hús­pappír áður en þær eru settar í ofn­inn. Hér er frá­bær upp­skrift að krydd­uðum kjúklinga­baunum sem eru þurrk­aðar í ofni.

29. desember 2019 Franskur 75 með timj­ani 1 drykkur Timj­ansíróp: 1 dl vatn 1 dl sykur 1 lítið hand­fylli af timj­an­greinum Setjið allt hrá­efni í pott og náið upp suðu. Sjóðið þar til syk­ur­inn leys­ist upp. Slökkvið undir pott­inum og leyfið að standa í u.þ.b. 10 mín­útur. Hellið síróp­inu í gegnum síu ofan í ílát. Látið kólna alveg. Afgang af síróp­inu má geyma...

29. desember 2019 Upp­skrift að rétti sem er til­val­inn í ára­mótap­ar­tíið. Blini með rauðrófum og reyktum mak­ríl u.þ.b. 20 stykki Blini: 100 g hveiti ¼ tsk. salt ½ tsk. lyfti­duft 1 egg, rauðan skilin frá hvít­unni 1 ½ dl mjólk 25 g smjör, brætt Hrærið saman hveiti, salt og lyfti­duft í með­al­stórri skál. Búið til holu í miðju á þurr­efn­unum og hellið eggjar­auð­unni...

11. desember 2019 Agúrkur eru aðal­lega not­aðar ofan á brauð hér á landi eða út í hrása­löt. En einnig er hægt er að mauka þær og blanda saman við jógúrt og krydd­jurtir, gera úr þeim súpur, sósur og ídýfur. Vinsæl sósa sem færst hefur í auk­ana að nota hér á landi er gríska tzatziki-sósan sem þykir létt og góð.

3. desember 2019 Þó að Anna María Larsson hafi búið í Svíþjóð alla ævi er hún dug­leg að hafa íslenskar hefðir í heiðri og þar koma ekki jólin nema með ramm­ís­lensku laufa­brauði eftir upp­skrift­inni frá langömmu úr Eyja­firði. „Við reynum alltaf að hitt­ast öll fjöl­skyldan til að gera laufa­brauð,“ segir Anna María. Upp­skriftin sem þau nota er úr Eyja­firði, frá langömmu Önnu Maríu,...

15. nóvember 2019 Stundum eru ein­föld­ustu brauðin eða kök­urnar sem eru hrærðar saman í einni eða tveimur skálum og bak­aðar í ein­földu formi sem höfða mest til okkar og passa ein­stak­lega vel með kaffi- eða tebolla.