17. ágúst 2020 Þennan búð­ing er ótrú­lega auð­velt að gera. Sýran í límón­unum veldur því að búð­ing­ur­inn hleypur og áferðin verður sér­stak­lega skemmti­leg og minnir um margt á eft­ir­rétt­inn vin­sæla Panna cotta. Hér voru not­aðar ferskjur með en það er um að gera að prófa fleira, til dæmis blá­ber, kara­melliseruð epli eða perur. Límónu­búð­ingur með kara­melliseruðum ferskjum fyrir 6-8 5 dl rjómi 140...

9. ágúst 2020 Ham­borg­ari er klass­ískur réttur sem oft er tal­inn til óholl­ustu en auð­velt er að gera ein­falda, nær­ing­ar­ríka og holla borg­ara úr skemmti­legum hrá­efnum sem gæla við bragð­lauk­ana. Hér erum við með lax í aðal­hlut­veki og holl­ustan lekur af hverju strái.

8. ágúst 2020 Ban­ana­kaka er alltaf góð. Þessi er mjög fljót­leg og með súkkulaði­kremi sem gerir hana sér­lega fal­lega og girni­lega.

7. ágúst 2020 Ítölsk mat­ar­gerð er í miklu eft­ir­læti hjá mörgum og gaman að töfra fram frá­bæra ítalska veislu. Hér er dásam­legur pasta­réttur frá hinum metn­að­ar­fulla kokki Theódór Smith, eða Tedda.

6. ágúst 2020 Gulrófur eru stundum kall­aðar „app­el­sínur norð­urs­ins“ vegna þess hversu hátt C-vítamín­inni­hald þeirra er. Þær eru til­valið með­læti en henta einnig vel í græn­met­is­rétti. Hér eru þrjár hug­myndir að með­læti sem ein­falt er að útbúa úr gul­róf­unum góðu.

4. ágúst 2020 Í þessu blaði er fjöld­inn allur af góm­sætum og spenn­andi réttum úr upp­sker­unni ásamt góðum fróð­leik og ráðum til dæmis um það hvernig á að grilla fisk. Stór þáttur með ein­stak­lega góðum og áhuga­verðum laxa og sil­unga­upp­skriftum allt frá bök­uðum engi­fer og soja­laxi til bleikju með möndlum og blóm­káli. Að auki er að finna í blað­inu súpur úr upp­sker­unni, græn­met­is­bökur,...

1. ágúst 2020 Fíkjutré koma víða við sögu í menn­ingu og trú­ar­brögðum og á Kýpur til forna voru fíkjur tákn um frjó­semi. Fíkjutré hafa verið ræktuð frá fornu fari í Asíu og við Mið­jarð­ar­hafið. Þurrk­aðar fíkjur nefn­ast gráfíkjur en þær eru trefja- og hita­ein­inga­rík­ari en ferskar. Þær eru frá­bærar í bakstur og hér erum við með upp­skrift af dásam­legu fíkju­brauði.

10. júlí 2020 Bragð­mikil krydd, krydd­jurtir og fjöl­breytt úrval af sósum ein­kenna grill­mat frá Asíu en sós­urnar í asískri mat­ar­gerð eru fremur ein­faldar og fljót­legar. Hér grill­uðum við risa­rækjur sem við bárum fram með fersku sal­ati og geggj­aðri sósu.

9. júlí 2020 Virki­lega góð kaka með granatepla- og app­el­sínusírópi sem sló í gegn þegar við bök­uðum hana í til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans.

6. júlí 2020 Eft­ir­réttir úr sítrónum eru afar ferskir en athugið að þær geta verið mjög mis­jafn­lega súrar og því er mik­il­vægt hér að smakka til. Eins er smekkur manna ákaf­lega mis­mun­andi þegar kemur að súru bragði. Bætið flór­sykri út í rjómann ef þarf en athugið samt að mak­rónu­kök­urnar eru mjög sætar og bæta við sætu­bragðið þegar rétt­ur­inn er settur saman. Í þennan eft­ir­rétt er líka til­valið að nota mar­enskökur í stað mak­róna, eða amar­etti-kökur ef þið kom­ist yfir slíkt.

4. júlí 2020 Krydd­lögur eða mar­íner­ing er nokkuð sem mörgum líkar vel við en góður lögur yfir­gnæfir ekki bragðið af góðu kjöt­inu, heldur að ýtir undir og betrumbætir það. Hér eru tveir spenn­andi krydd­legir sem eiga það sam­eig­in­legt að þá má gera löngu áður og eiga í ísskáp.