6. október 2024 Í nýjum hlað­varps­þætti af Sósa Fylgir Með var veit­inga­stað­ur­inn Blackbox tek­inn fyrir en stað­ur­inn sér­hæfir sig í pít­sa­gerð. „Stað­ur­inn var að selja á því að það væri hægt að velja álegg sjálfur eins og er hægt á öllum pít­sa­stöðum nema þú gast horft á starfs­fólkið setja áleggið á pít­s­una eins og á Subway. Afsakið en mér finnst það glatað dæmi...

7. september 2024 Í hlað­varps­þætt­inum Sósa Fylgir Með var veit­inga­stað­ur­inn Kebab Sara til umfjöll­unar en stað­ur­inn sér­hæfir sig í mið­aust­ur­lenskum skyndi­bita. „Allt í lagi vefja. Ég veit ekki alveg hvað ég á að segja annað. Það er ekk­ert sér­stakt við þessa vefju. Það er ekk­ert svona sem ég get bent á og „Já, nú skil ég af hverju fólk er að dásama þennan...

22. júlí 2024 Söngdíva Íslands, Diddú er í for­síðu­við­tali í nýjasta blaði Víns og matar, sem Mannlíf gefur út. Hér má sjá brot úr við­tal­inu. Við gengum inn í eld­húsið, þar sem hún var búin að baka focaccia-brauð sem var snætt með burrata-osti og ansjósum, asp­aspasta með reyktum sil­ungi og fal­legu sal­ati með fíkjum. Inni í þessu litla, krútt­lega eld­húsi var allt eins...

18. júlí 2024 Söngdíva Íslands, Diddú er í for­síðu­við­tali í nýjasta blaði Víns og matar, sem Mannlíf gefur út. Hér má sjá brot úr við­tal­inu. Við gengum inn í eld­húsið, þar sem hún var búin að baka focaccia-brauð sem var snætt með burrata-osti og ansjósum, asp­aspasta með reyktum sil­ungi og fal­legu sal­ati með fíkjum. Inni í þessu litla, krútt­lega eld­húsi var allt eins...

21. mars 2024 Þegar skipt er yfir í lág­kol­vetna­matar­æði getur reynst höf­uð­verkur að finna heitt með­læti sem arf­taka. Blóm­káls­hrís­grjón eru sað­söm, lág í kol­vetnum og frá­bær leið til að auka við græn­met­is­inn­tök­una. Kart­öflur, rót­ar­græn­meti og hrís­grjón eru rík í kol­vetnum og hafa tals­verð áhrif á blóð­sykur lík­am­ans. Blóm­káls­hrís­grjón eru ein­fald­ari í eldun en venju­leg hrís­grjón. Fljót­leg­asta leiðin er að steikja þau á pönnu,...

12. mars 2024 Stefán Guð­jóns­son, fram­reiðslu­meist­ari og vín­þjónn er með 40 ára reynslu í veit­inga­húsum og vel þekktur fyrir vín­þekk­ingu sína á Íslandi og hefur meðal ann­ars skrifað um vín í blöðum og á vefnum. Stefán deilir með les­endum ýmis konar fræðslu og vit­neskju um vín og menn­ingu því tengdu í greinum Víns og matar. Er skrúf­aður tappi ein­kenn­andi fyrir ódýr vín? Hvað...

11. mars 2024 Áður en ég byrja að skrifa um hvort vín­vef­verslun eigi að vera lög­leg eða ekki, vil ég taka skýrt fram að ég er með litla vín­vef­verslun sjálfur, og er ekki að þykj­ast vera hlut­laus. Í þess­ari grein vil ég aftur á móti ræða um kosti og galla fyrir minni aðila eins og mig við fyr­ir­komu­lag hjá Á.T.V.R., vín­vef­verslun, og almennt...

7. mars 2024 Þegar kemur að vali á glösum er vert að vita mun­inn á kristal og gleri. Alla jafna eru krist­als­glös álitin fínni en gler­glös. Þau gefa frá sér sér­stakt hljóð og end­ur­kasta ljósi á skraut­legan hátt. Verð­mið­inn á krist­als­glösum er tölu­vert hærri en á gler­glösum, en það er ekki eini mun­ur­inn. Það er ekki endi­lega á allra vit­orði að öll krist­als­glös...

4. mars 2024 OLIFA – La Madre Pizza er veit­inga­staður sem var opn­aður árið 2022 og eru eig­endur stað­ar­ins þau Emil Hall­freðs­son og Ása María Reg­ins­dóttir. Eins og nafn stað­ar­ins gefur til kynna á þetta að vera pít­sa­staður. En við komum að því síðar. Stað­irnir eru tveir tals­ins og er aðal­stað­ur­inn við Suð­ur­lands­braut á meðan það er lítið útibú í Krónunni í Skeif­unni....

3. mars 2024 Glenn Moyle er ver­ald­ar­vanur kokkur með víð­tæka reynslu úr veit­inga­geir­anum. Hann starfar sem yfir­kokkur og er stofn­andi Ambros­ial Kitchen ehf. „Umfang starf­sem­innar jókst veru­lega og í dag sinnum við dag­lega um 700 manns.“ Í kokka­kynn­ingu Víns og matar kynn­umst við starf­andi veit­inga­mönnum á Íslandi, fáum að skyggn­ast bak við tjöldin hjá þeim. Hvað starfar þú? „Ég er yfir­kokkur og stofn­andi...

3. mars 2024 Í Mat­ar­gati Víns og matar svarar Stefán Pálsson lauf­léttum spurn­ingum um mat og drykki. Stefán er þjóð­inni kunnur sem sagn­fræð­ingur, spurn­inga­höf­undur Gettu betur og mik­ill bjór­unn­andi. Starf: Sagn­fræð­ingur og vara­borg­ar­full­trúi. Fjöl­skyld­ur­hagir: Giftur og tveggja drengja faðir. Ertu á ein­hverju sér­stöku matar­æði? Nei. Upp­á­halds­matur? Svikni hér­inn sem pabbi hefur náð að full­komna. Upp­á­hálds­drykkur? Sterkur belgískur bjór. Annars er vatn yfir­leitt best...

3. mars 2024 Hol­lenskar pönnu­kökur eru þéttar og mat­ar­miklar og má njóta hvenær sem er dags­ins. Þær eru þó vin­sælastar sem eft­ir­réttur. Hægt er að skreyta þær. Til eru sér­stakar Pof­fer­tjes-pönnur eða epla­skífupönnur sem eru til­valdar til steik­ingar. Pof­fer­tjes-pönnur eru meðal ann­ars fáan­legar í Byggt og búið í Kringl­unni Hráefni 2 bollar hveiti/bók­hveiti 2 stór egg 1½ tsk. lyfti­duft 1/4 tsk. salt 1...