Hefðin að bera eitt­hvað sætt fram með kaff­inu er löng og mörg okkar eiga góðar minn­ingar af afslöpp­uðum eft­ir­mið­dögum þar sem gest­gjaf­inn bar fram ein­falt brauð eða köku bak­aða í brauð­formi ásamt kaffi. Upp­skriftin hér er ein­föld í útfærslu og verður von­andi borin fram á rólegum sunnu­degi yfir spjalli og góðu kaffi.

Kaffi- og bananabrauð með brúnuðu smjöri
u.þ.b. 12 sneiðar

170 g smjör
250 g hveiti
150 g ljós púð­ur­sykur
1 tsk. mat­ar­sódi
½ tsk. salt
1 tsk. kanill
2 tsk. instant-kaffi­duft
2 egg
1 tsk. vanillu­dropar
½ dl ab-mjólk
3 vel þroskaðir ban­anar, stapp­aðir

Hitið ofn í 180°C. Smyrjið u.þ.b. 24 cm brauð­form og setjið til hliðar. Setjið smjörið í pott eða á pönnu yfir með­al­háum hita, bíðið þar til smjörið bráðnar og froða fer að mynd­ast í pott­inum.

Takið af hit­anum þegar smjörið gefur frá sér hnetu­kenndan ilm og hefur brúnast. Setjið til hliðar og látið kólna. Hrærið saman hveiti, sykur, mat­ar­sóda, salt, kanil og instant-kaffi­duft. Takið fram aðra skál og hrærið saman egg, vanillu­dropa og ab-mjólk.

Blandið stöpp­uðu banön­unum saman við ásamt kælda brún­aða smjör­inu. Hrærið saman blaut- og þurr­efni með sleikju og hellið deig­inu í formið.

Bakið í miðjum ofni í 50-60 mín. eða þar til köku­prjónn kemur hreinn út.