Nanna Rögn­vald­ar­dóttir mat­reiðslu­bóka­höf­undur og mat­ar­gúrú er í köku­blaði Vikunnar að þessu sinni. Hún bakar til­vilj­ana­kennda ávaxta­köku sem eng­inn borðar nema hún sjálf.

„Ég valdi þessa af því að ég held upp á hana og af því að hún er svo til­valin til að nýta ýmis­legt sem safn­ast upp; afganga úr pokum með þurrk­uðum ávöxtum og hnetum, eitt og annað sem maður hefur keypt og gleymt að nota,“ segir Nanna, spurð nánar út í kök­una. „Og svo auð­vitað af því að hún er ræki­lega vökvuð með áfengi og hefur næstum ótak­markað geymslu­þol, geym­ist til þarnæstu jóla ef því er að skipta. Og það er sama með áfengið, það er hægt að nota ýmis­legt sem maður hefur gleymt að drekka. Ég hef t.d. notað brúnt romm, Calvados, púrtvín, sérrí, írskt viskí og já, núna not­aði ég sjö stjörnu Metaxa sem ég fann innst í bar­skápnum og fékk bágt fyrir hjá fjöl­skyldu­með­limum sem kunna að meta Metaxa en borða ekki ávaxta­köku. En það má alveg nota t.d. epla­safa, geymslu­þolið verður bara minna.“

Eru ein­hverjar sér­stakar kökur alltaf í boði hjá fjöl­skyld­unni um jólin? „Ávaxta­kakan, sem eng­inn vill nema ég en það er ágætt því þá sit ég að henni ein,“ svarar Nanna og kímir. „Jóla­drumbur (buche de noel), skreyttur með Mjall­hvíti og dverg­unum átta. Gam­al­dags íslensk vín­arterta með krydd­uðu sveskju­m­auki. Hesli­hnetukökur með núggati, kókos­mjölskökur, buff­ham­ar­skök­urnar hennar Val­gerðar langömmu. En ég veit ekki hvort ég baka neitt í ár nema ávaxta­kök­una því að ég verð ekki með boð fyrir jólin eins og ég hef haft ára­tugum saman. Börnin mín halda sín jól með fjöl­skyldum sínum. Ég hef ekki hug­mynd um hvað ég geri og liggur ekk­ert á að ákveða það,“segir Nanna en fleira um plön hennar og venjur um hátíð­arnar er að finna í köku­blaði Vikunnar sem er á öllum sölu­stöðum núna.
Tryggðu þér áskrift að Vikunni í vef­verslun >