Grill­tíma­bilið er hafið hjá mörgum. Hér eru nokkur ráð sem koma að góðum notum.

Best er að hita gas­grill, með lokið á, í 10-15 mín. áður en byrjað er að grilla.

Gott er að nota kjöt­hita­mæli þegar verið er að grilla stór­steik til þess að sjá hvenær steikin er til­búin en skiljið EKKI hita­mæl­inn eftir í steik­inni á grill­inu nema nokkrar mín­útur í einu. Stingið mæl­inum í steik­ina stuttu áður en áætl­uðum steik­ing­ar­tíma lýkur.

Skerið burtu mestu fit­una af kjöt­inu áður en það er grillað. Það minnkar lík­urnar á því að fita leki niður í grillið og kveiki í kjöt­inu.

Gott er að nota töng eða spaða frekar en að stinga gaffli í hrá­efnið, til að missa ekki safann úr kjöt­inu eða græn­met­inu. Ekki ýta á kjöt eða annað hrá­efni með spað­anum þegar þú grillar. Þá ertu bara að þrýsta vökv­anum út og hrá­efnið verður miklu verra fyrir vikið.

Ef steikin er ekki full­steikt fjar­lægið þá hita­mæl­inn og steikið áfram um stund en athugið síðan aftur með mæl­inum hvort kjötið er full­eldað.

Kolagrill eða gasgrill?

Kola­grill

Kostir: Maturinn fær djúpt reykt bragð, grillið nær meiri hita en gas­grill og heldur því betur.

Gallar: Það tekur tíma að brenna kolin og ná upp hita í grill­inu og ytri aðstæður, eins og veður og vindur, geta haft áhrif á eld­un­ina.

Gasgrill

Kostir: Auðvelt er að hita grillið og grill­ar­inn hefur mikla stjórn yfir matseld­inni.

Gallar: Maturinn fær ekki sama reykta bragðið og þegar lokið er opið snar­fellur hit­inn á grill­inu.

Texti / Folda Guð­laugs­dóttir og Nanna Teits­dóttir