Mannlífið

Mexíkósk tortilla-súpa með kjúklingi

Þessa súpu má gjarnan gera daginn áður og hita upp. Tortillurnar og það sem fer ofan á er best að gera samdægurs.

Mexíkósk tortilla-súpa með kjúklingi

fyrir 4-6

1 rauðlaukur, saxaður
3 hvítlauksgeirar, saxaðir
2 msk. olía
1 rauð paprika, söxuð
½ gul paprika, söxuð
500-600 g kjúklingakjöt, skorið í munnbita, gott er að
nota úrbeinuð læri
1 msk. paprikuduft
½ tsk. reykt paprikuduft, má sleppa
1 tsk. kummin
1 tsk. óreganó
½ tsk. chili-flögur
1 dós saxaðir tómatar
1 l vatn + 2 grænmetis- eða kjúklingateningar
1-2 dl svartbaunir úr dós (fást m.a. í heilsuverslunum)

Steikið lauk og hvítlauk upp úr olíu í rúmgóðum potti við meðalhita þar til laukurinn fer að verða glær. Bætið rauðri og gulri papriku út í og steikið aðeins áfram.

Bætið kjúklingakjöti í pottinn og steikið þar til það fer að brúnast aðeins. Setjið paprikukrydd, kummin, óreganó og chili-flögur út í og steikið með smástund. Bætið tómötum út í ásamt safanum úr dósinni, vatni og grænmetisteningum og sjóðið saman í 25 mín.

Sigtið safann frá baununum og sjóðið þær með síðustu 10 mínúturnar. Setjið súpuna í súpuskálar og setjið tortilla-kökublönduna ofan á. Sáldrið fetaosti yfir í lokin.

Ofan á
3-4 tortilla-kökur, við notuðum tortillaheilhveitikökur
3 msk. olía
1-2 lárperur, skrældar og skornar smátt niður
hnefafylli kóríander, saxaður
100 g fetaostur, mulinn niður

Skerið tortilla-kökur í strimla og steikið þá upp úr olíu á heitri pönnu, þetta þarf e.t.v. að gera í tvennu lagi. Leggið strimlana á eldhúsbréf svo mesta olían drjúpi af. Brjótið kökurnar aðeins og blandið lárperum og kóríander saman við.

Umsjón / Sigríður Björk Bragadóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir
Mynd / Karl Petersson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

súpur

Mannlífið

Sellerírótar- og fennelsúpa með ristuðum hvítlauk og kóríander

Súpur geta verið matarmiklar, meinhollar og saðsamar og alltaf gaman að prófa eitthvað nýtt. Þær geta vel staðið einar og sér sem kvöldmatur með góðu brauði og verða margar hverjar enn betri daginn eftir. Þessi súpa er tilvalin fyrir þá sem elska kóríander því bragðið af því kemur vel í gegn.

Mannlífið

Matarmikil kjötbollusúpa með pasta

Allir kunna að meta góða súpu sem er líka ódýr kostur þegar metta á marga maga. Þessi súpa er bæði matarmikil og spennandi og tilvalinn í matinn í miðri viku.

Mannlífið

Frábær fiskisúpa sem bítur í

Súpur eru fyrirtaksmatur og tilvalið að bera þær fram með góðu brauði. Þessi fiskisúpa heppnaðist mjög vel í tilraunaeldhúsi Gestgjafans en hún er bragðmikil og svolítið sterk. Hægt er að gera hana daginn áður og hita upp rétt áður en á að bera hana fram, en þó er betra að setja fiskinn út í samdægurs.

Mannlífið

Matarmikil og næringarrík: Harira-súpa með hrísgrjónum og fíkjum

Fólk sem ferðast til Marokkó hefur flest talað um góða matarilminn sem víða má finna. Hér bjóðum við upp á klassíska marokkóska Harira-súpu sem er hefðbundin réttur í Marokkó, sérstaklega í kringum Ramadan-föstuna. Um leið og sólin sest er föstunni lokið er Harirasúpa snædd.

Mannlífið

Kjötsúpa með lambaskönkum sem nærir líkama og sál

Þessi súpa eru stútfull af góðu hráefni sem nærir bæði líkama og sál, sem er einmitt það sem við þurfum í skammdeginu.

Mannlífið

Holl og góð brasilísk fiskisúpa

Fiskisúpur er frábærar, hollar og næringarríkar og eitthvað svo óskaplega notalegar, hvort sem er á köldum vetrardegi eða bjartri sumarnótt. Hér kemur uppskrift að einni bragðgóðri.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Mexíkósk tortilla-súpa með kjúklingi

Mexíkósk tortilla-súpa með kjúklingi

Athugasemdir

súpur

Sellerírótar- og fennelsúpa með ristuðum hvítlauk og kóríander

Matarmikil kjötbollusúpa með pasta

Frábær fiskisúpa sem bítur í

Matarmikil og næringarrík: Harira-súpa með hrísgrjónum og fíkjum

Kjötsúpa með lambaskönkum sem nærir líkama og sál

Holl og góð brasilísk fiskisúpa

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður