Jógúrt­hleifur með blá­berjum og sítrónu

Hráefni:
Fyrir brauð­hleif

1 1/2 bolli hveiti

2 tsk lyfti­duft

1/2 tsk salt

1 bolli grísk jógúrt

1 bolli sykur

3 stór egg

2 mat­skeiðar sítrónu­börkur

1 tsk vanillu­dropar

1/2 bolli jurta­olía

1 1/2 bolli blá­ber fersk eða frosin

1 msk alhliða hveiti

Fyrir sítrónusíróp

1/3 bolli sítrónu­safi nýkreistur

1 mat­skeið sykur

Fyrir sítrónugljáa

1 bolli flór­sykur

1/4 bolli sítrónu­safi nýkreistur

1 tsk vanillu­dropar

(mjólk, ef þarf til að þynna út gljá­ann)

Aðferð:
1. For­hit­aðu ofn­inn í 170 gráður. Smyrjið 8,5×4,5×2,5 tommu brauð­form með smjöri og stráið svo yfir örlitlu hveiti.
2. Þeytið saman 1 1/2 bolla af hveiti, lyfti­dufti og salti í stórri skál og leggið til hliðar. Í annarri skál, þeytið saman jógúrt, sykur, egg, sítrónu­börk, vanillu­dropum og jurta­olíu.
3.Bætið blautu hrá­efn­unum við þurr­efnin og þeytið þar til allt hefur bland­ast saman.
4. Blandið blá­berj­unum saman við 1 msk af hveiti í annarri lít­illi skál. Þetta kemur í veg fyrir að blá­berin sökkvi í botn­inn á brauð­inu. Því næst  blandið þið blá­berj­unum var­lega saman við deigið.
5. Hellið deig­inu í brauð­formið og bakið í 50 mín­útur eða þar til prjónn sem stungið er í miðju brauðs­ins kemur hreinn út. Ofnar eru mis­mun­andi svo bök­un­ar­tími gæti verið mis­langur og því mik­il­vægt að fylgj­ast með.
6. Á meðan brauðið er að bak­ast býrðu til sítrónusírópið með því að sjóða saman sítrónusafann og 1 msk af sykri í litlum potti þar til syk­ur­inn leys­ist upp og blandan verður glær. Leggið til hliðar.
7. Gerðu sítrónu­gljá­ann með því að þeyta flór­sykur, sítrónusafa og vanillu­dropa. Þessi gljái þarf að vera frekar þunnur svo bætið við mjólk eftir þörfum (um einni msk í einu).
8. Þegar brauð­hleif­ur­inn er til­búin skaltu taka hann úr ofn­inum og láta standa í form­inu í um það bil 10 mín­útur. Leggið brauðið á bök­un­ar­grind yfir bök­un­arplötu. Stingdu göt á brauðið með prjóni og helltu síðan sítrónusíróp­inu yfir. Leyfið því að kólna.
9. Þegar brauðið hefur kólnað er sítrónu­gljá­anum hellt yfir, skorið í sneiðar og borið fram.