Dr. Guðrún Svana Hilm­ars­dóttir er lektor í mat­væla­fræði við HÍ. Guðrún er gift Hjalta Hann­essyni, for­rit­ara, og saman eiga dóttur sem heitir Emma Kristín. Hún er ættuð frá Akureyri en býr í Reykja­vík. Guðrún er selló­leik­ari, mál­ari, brand­ara­kona, prjón­ari og púsl­ari. Guðrún er neyt­andi vik­unnar.

Gerir þú verðsamanburð á vörum og þjónustu?

Ég gerði aðal­lega verð­sam­an­burð á vörum og þjón­ustu hérna áður fyrr, og bar einnig saman verð milli Noregs og Dan­merkur því ég bjó þar í alls 3 ár. Í dag hef ég þetta bak við eyrað en læt ekki stjórna för ef litlu munar. Ég reyndar læt vita ef þjón­ustan er mjög góð eða mjög slæm.

Hvernig sparar þú í matarinnkaupum?

Ég get ekki sagt að ég spari í mat­ar­inn­kaupum lengur en á náms­árum mínum þá spáði ég mikið í þessu þar sem ég sleppti að taka náms­lán. Það gæti þó stefnt í að maður spái meira í þessu ef hús­næð­is­lána­vextir fara að hækka við end­ur­fjár­mögnun! En það eru ýmis ráð, myndi segja að þetta væri oft sam­spil milli tíma og króna; ef þú sparar kemur það niður á lengri tíma í eld­hús­inu og búðum. Þetta var þó oft nokkuð spenn­andi, hvað maður kæm­ist langt niður fyrir vik­una.

Endurnýtir þú? Ertu með ráð til annarra?

Já, ég er mikið í end­ur­nýt­ingu. Finnst mjög leið­in­legt að henda mat, svo ég deili honum til ann­arra fjöl­skyldu­með­lima og geri það sem ég get til að sporna við því að henda mat. Kaupi frekar not­aða hluti heldur en nýja, og föt eru ýmist notuð eða ný og sendi ég þau áfram og enda oft í hring­sóli. Einnig barna­dót sem ég átti þegar ég var lítil leikur dóttir okkar með auk þess að við kaupum bæði ný og notuð leik­föng.

Hvað hefur þú í huga þegar þú kaupir mat, fatnað og gjafir?

Það er nú frekar ein­falt: Hvað langar mig í, og hvað vantar.

Hverju átt þú erfiðast með að draga úr kaupum á?

Mér finnst í raun ekki erfitt að draga úr neinu, gæti jafn­vel verið spenn­andi – það er keppn­is­blóð í mér enn frá mínum fyrri hand­bolta árum.

Skiptir umhverfisvernd þig máli?

Já, hún skiptir mig og okkur fjöl­skyld­una máli. Við flokkum og reynum að bæta við baunum og græn­meti og minnka kjöt­neyslu sem dæmi og einnig erum við með mat­jurta­garð sem von­andi stækkar í fram­tíð­inni. Svo er ég í rann­sókn­ar­verk­efnum sem rann­saka umhverf­is­á­hrif ýmissa pakkn­inga, hlið­ar­strauma eða orku­fram­leiðslu meðal ann­ars í dokt­ors­verk­efn­inu mínu svo umhverf­is­á­hrif eru mikið rædd í vinnu.

Annað sem þú vilt taka fram?

Já, kannski að ýta undir gagn­rýna hugsun hjá öllum, því nýjar hug­myndir eru fram­tíðin.