Christian hefur hannað sér­stakan borð­búnað sem er hugs­aður og hann­aður þannig að hann geri fólki auð­veld­ara að stjórna skammta­stærð­unum og njóta mat­ar­ins.

Christian Bitz er heil­mikið til lista lagt, en hann er nær­ing­ar­fræð­ingur, met­sölu­bóka­höf­undur, fyr­ir­les­ari og kemur reglu­lega fram í hinum ýmsu sjón­varps­þáttum í Danmörku. Hug­mynda­fræði hans byggir meðal ann­ars á því að fólk lifi heilsu­sam­legu lífi og njóti þess að borða góðan og heilsu­sam­legan mat, án allra öfga, skyndi­lausna eða sam­visku­bits. Hann hefur líka hannað sér­stakan borð­búnað sem er hugs­aður og hann­aður þannig að hann geri fólki auð­veld­ara að stjórna skammta­stærð­unum og njóta mat­ar­ins.

Hvaðan kemur áhugi þinn á heilsu og matar­æði?
Ég starf­aði sem fyr­ir­sæta víðs­vegar um heim­inn á tíunda ára­tugnum. Á þeim tíma þurfti ég að hugsa vel um eigin heilsu og áhugi minn jókst á því hvernig ég gæti náð hámarks­ár­angri með réttu matar­æði og hreyf­ingu. Í fram­haldi af því ákvað ég að fara í nám og læra meira um það hvernig matar­æði hefur í raun áhrif á líf okkar á hverjum degi.

Hverjir eru lyk­il­þættir heil­brigðs lífstíls að þínu mati?
Fyrir það fyrsta þurfum við ein­fald­lega að byrja að njóta mat­ar­ins aftur. Stundum ein­blínum við of mikið á megrun í stað matar. Síðan held ég að lyk­ill­inn að góðu matar­æði og betri heilsu sé að borða rétt hlut­fall kol­vetna og próteins. Stærsta rann­sókn sinnar teg­undar, DIOGENES sem stendur fyrir Diet – Obesity – Genes, hefur sýnt fram á að besta hlut­fallið sé 1:2 af kol­vetnum og próteini.

Hvers vegna ákvaðstu að hanna borð­búnað?
Mitt mark­mið er að gera heim­inn örlítið heil­brigð­ari. Með því að hanna minn eigin borð­búnað get ég verið við kvöld­mat­ar­borðið á hverju heim­ili. Allar kenn­ingar mínar og upp­skriftir geta notið stuðn­ings af réttum borð­bún­aði og saman getur það leitt til heil­brigð­ara lífs.

Hver er hug­myndin eða inn­blást­ur­inn á bak við borð­bún­að­inn?
Grunn­hug­myndin var að hanna kvöld­mat­ar­disk sem rúmar minna því allar rann­sóknir sýna að minni diskar þýða minni skammta­stærðir. Minni skammta­stærðir þýða færri hita­ein­ingar og fólk er ekk­ert endi­lega lík­legra til að fá sér aftur á diskinn.

Skiptir það máli að borð­bún­að­ur­inn sé fal­legur?
Ég vildi bæta auknum lit, óform­leg­heitum og ófull­komnun við mat­ar­borðið, þess vegna ákvað ég að nota hráan efni­við sem er inn­blás­inn af nor­rænni nátt­úru. Ég tel að það að borða af fal­legum diskum auki ánægj­una. Rann­sóknir hafa líka sýnt að við skynjum mat á ólíkan hátt á svörtum, hvítum eða grænum diskum. Heilsu­sam­legur matur hefur líka lengi fengið á sig þann stimpil að hann sé óspenn­andi. Borð­bún­að­ur­inn minn getur því kannski hleypt smá­vegis lífi í matseld­ina.

Texti / Hildur Frið­riks­dóttir
Myndir / Úr einka­safni