Sjúkdómsvaldandi baktería í kjöti af íslensku sauðfé og nautgripum

„Til­gangur skimun­ar­innar var að kanna stöðu sjúk­dóms­vald­andi örvera í afurðum þegar neyt­and­inn fær þær í hendur, og fór því sýna­takan fram í versl­unum,” segir í til­kynn­ing­unni. „Tekin voru um 600 sýni af kjöti af sauðfé, naut­gripum, svínum og kjúklingum, af inn­lendum eða erlendum upp­runa frá mars til des­em­ber 2018.”

„E. coli. STEC getur valdið alvar­legum veik­indum í fólki en algeng sjúk­dóms­ein­kenni eru nið­ur­gangur en einnig getur sjúk­dóm­ur­inn leitt til nýrnaskaða.” Smit getur borist með meng­uðum mat­vælum eða vatni. Þá getur bein snert­ing við smituð dýr eða umhverfi mengað af saur aukið smit­hættu.

„Skimunin var á vegum Mat­væla­stofn­unar, heil­brigð­is­eft­ir­lits sveit­ar­fé­laga og atvinnu­vega- og nýsköp­un­ar­ráðu­neyt­is­ins.” Þá var einnig ski­mað eftir salmon­ellu og kampýló­bakter í svína- og ali­fugla­kjöti. Hvorugt greind­ist í kjöti að und­an­skil­inni salmon­ellu sem fannst í einu sýni af svína­kjöti. „Ljóst er að mik­ill árangur hefur náðst með for­vörnum og eft­ir­liti í eldi og við slátrun ali­fugla og svína.”