Mannlífið

Sætkartöflusalat með rúsínum

Með girnilegum steikum eða fallegum fiski er gaman að bera fram spennandi meðlæti. Kartöflusalöt eru alltaf klassísk með grillmat en gaman er að breyta aðeins til og prófa eitthvað aðeins öðruvísi. Stundum þarf bara einfaldlega að stíga aðeins út fyrir þægindarammann og prófa að blanda saman hráefnum á nýjan hátt og sjá hver útkoman verður.

600 g sæt kartafla
3-4 msk. ólífuolía
1 tsk. salt
½ tsk. pipar
2 cm bútur blaðlaukur
2 msk. söxuð steinselja
2 msk. saxaður kóríander
4 msk. ólífuolía
2 msk. hunang
1 msk. balsamedik
1 msk. sítrónusafi
2 msk. appelsínusafi
3 msk. rúsínur
2 cm bútur ferskt engifer
50 g pekanhnetur
½ tsk. kanill
½ tsk. salt

Hitið ofninn í 180°C. Skerið kartöfluna í hæfilega stóra munnbita og raðið á plötu með ólífuolíu, salti og pipar.

Bakið í um 30 mínútur eða þar til kartöflubitarnir hafa fengið fallega gullinn lit. Saxið blaðlauk og kryddjurtir fínt, blandið olíu, hunangi, ediki, sítrónusafa og appelsínusafa saman við kryddjurtirnar.

Bætið rúsínum, smátt rifnu engifer, pekanhnetum út í og bragðbætið með kanil og salti. Hellið sósunni yfir kartöflurnar um leið og þær koma úr ofninum. Berið fram volgt en salatið er líka mjög gott kalt.

Umsjón / Sigurlaug Jóhannesdóttir
Myndir / Kristinn Magnússon
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

appelsínur

Mannlífið

Salat fyrir sælgætisgrísi

Appelsínusalat með súkkulaði-sorbet.

Mannlífið

Girnirlegir og einfaldir eftirréttir

Gómsætir eftirréttir gerðir með góðum fyrirvara.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Sætkartöflusalat með rúsínum

Athugasemdir

appelsínur

Salat fyrir sælgætisgrísi

Girnirlegir og einfaldir eftirréttir

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður