Óþarfi er samt að hafa hlut­ina of flókna og þess vegna mælum við með að útbúa ýmis mauk og salöt sem sett eru ofan á brauð eða svo­kall­aðar brúsk­ettur. En þær eru gerðar úr snittu­brauði (bagu­ette) sem smurt er á olíu, áður en það fer undir grillið í ofn­inum í nokkrar mín­útur og svo er sár­inu á hálfum hvít­lauks­geira nuddað létt yfir og þá er bara að raða brauð­sneið­unum á miðj­una á upp­dúk­uðu borði og setja alls­konar álegg, mauk, salöt og ídýfur í kring. Þá má gleðin byrja.

Hér eru fjórar afar skemmti­legar upp­skriftir sem gaman er að bjóða upp á með öllu hinu álegg­inu og spurn­ing hvort við lendum ekki bara í fjórða sæti þ.e.a.s. ef Ísland vinnur ekki. Gleði­lega Eurovision helgi!

Bakaður camembert með eplum og hnetum

1 stk. camembert-ostur
½  grænt epli, skorið í litla bita
¼  tsk. kanill
u.þ.b. 1 dl gróft saxaðar hnetur, t.d. pek­an­hnetur og val­hnetur
4-6 msk. hlynsíróp, eins má nota hun­ang
örlítið sjáv­ar­salt
nýmal­aður svartur pipar

Bakaður camembert með eplum og hnetum.

Hitið ofn í 180°C. Setjið ost­inn í lítið eld­fast mót. Dreifið epla­bitum yfir ásamt kanil og hnetum. Dreypið 3-4 msk. af hlynsírópi yfir, ásamt salti og pipar. Bakið í 15-20 mín. Hellið gjarnan 1-2 msk. til við­bótar af hlynsírópi yfir og berið strax fram með góðu brauði eða kexi.

Hummus með bökuðum hvítlauk

2 stórir heilir hvít­laukar
1 dós kjúklinga­baunir
u.þ.b. ½ dl góð ólífu­olía
safi úr ½ -1 sítrónu
1 msk. sesamsmjör (tahini)
gróft sjáv­ar­salt
nýmal­aður svartur pipar

Hummus með bök­uðum hvít­lauk.

Hitið ofn í 180°C. Skerið topp­inn ofan af hvít­lauknum þannig að rétt grilli í rifin. Pakkið hvorum hvít­lauk fyrir sig inn í álp­appír með 1 msk. af olí­unni og salti og pipar. Bakið í u.þ.b. 45 mín. Takið þá út og látið kólna þannig að hægt sé að hand­leika hvít­l­auk­inn. Kreistið rifin út úr hýð­inu og setjið í mat­vinnslu­vél ásamt rest­inni af hrá­efn­unum, nema því sem eftir er af olí­unni. Látið vél­ina ganga og hellið olí­unni saman við þar til maukið er hæfi­lega þykkt. Bragð­bætið með salti og pipar, sítrónusafa eða tahini eftir smekk.

Satay-kjúklingasalat

500 g kjúklinga­kjöt, t.d. úrbeinuð læri
2-3 vor­laukar, smátt saxaðir
1 dl kjúklinga­soð
1 dl kókos­mjólk
1 dl hnet­ums­jör
3 msk. sojasósa
safi úr 1 límónu
4 msk. púð­ur­yskur
1/2 tsk. cayenne-pipar
50 g salt­hnetur, saxaðar gróft
1 rautt chili-aldin, fræ­hreinsað og smátt saxað
1 búnt stein­selja, söxuð
hnefa­fylli ferskur kórí­ander, smátt saxaður (má sleppa)

Satay-kjúklinga­salat.

Raðið kjúklingi í mót og dreifið vor­lauk yfir. Setjið rest­ina af hrá­efn­unum í mat­vinnslu­vél og blandið þar til allt er slétt og fellt. Hellið sós­unni yfir kjúkling­inn og eldið hann í u.þ.b. 40 mín. eða þar til hann er eld­aður í gegn. Látið kjúkling­inn kólna og skerið síðan í litla bita. Setjið sós­una sem eftir er í mót­inu í pott og sjóðið hana niður við vægan hita þar til u.þ.b. 1/2-1 dl er eftir. Látið kólna. Blandið saman kjúklingi, chili-ald­ini, sós­unni, salt­hnetum og krydd­jurtum og bragð­bætið með salti og pipar ef þarf. Berið gjarnan fram með mangói og fersku græn­meti, ásamt góðu brauði eða kexi.

Rjómaostur með reyktum laxi

100 g rjóma­ostur, við stofu­hita
1 dl grísk jógúrt
100 g reyktur lax, skor­inn smátt
3 vor­laukar, smátt saxaðir
hnefa­fylli ferskt dill, smátt saxað
væn skvetta af tabasco-sósu
2 msk. sítrónu­safi
2 tsk. worcestershire-sósa
2 tsk. pip­ar­rót­ar­mauk
gróft sjáv­ar­salt
nýmal­aður svartur pipar

Rjóma­ostur með reyktum laxi.

Setjið allt saman í skál og hrærið vel. Bragð­bætið með salti og pipar og sítrónusafa eins og þarf. Berið fram með góðu brauði eða kexi.

Upp­skriftir / Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir
Myndir / Hákon Davíð Björns­son
Stílisti / Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir

Sjá einnig: Heit sælkera ostaídýfa í partíið
Sjá einnig: Ostabakki í partýið