Loire-dal­ur­inn býður einnig bestu skil­yrðin fyrir vín­rækt, ann­ars vegar vegna lofts­lags, sem er temprað, og hins vegar vegna jarð­vegs og berg­myndana, sem eru afar fjöl­breyttar frá upp­sprettu Loire til hafs­ins. Efst í dalnum eru vínin Sancerre og Pouilly Fumé fram­leidd úr sauvignon blanc- og pinot noir-þrúgum. Síðan taka við mörg und­ir­héruð sem eru lítt þekkt hér heima: Touraine, Vouvray, Chinon, Bourgueil, Saumur, Saumur Champigny og Anjou, þar sem chenin, cabernet franc og gamay skipt­ast á milli staða, og næst ósnum eru Muscadet-hvítvínin. Fjöl­breytnin er mikil og fyrir stuttu var boðið upp á smökkun hér á landi, á vínum frá tveimur af þessum hér­uðum, Chinon og Pouilly Fuissé.

Loire-dal­ur­inn býður einnig bestu skil­yrðin fyrir vín­rækt.

Í Chinon-vínin eru ein­ungis not­aðar tvær þrúgur, cabernet franc fyrir rauð­vín og chenin fyrir hvítvín. Jarð­veg­ur­inn er að mestu kalk­steinn og leir frá árfar­veg­inum og bestu vínin þarf að geyma því þau eru lengi að opna sig. Cabernet franc er ein­stak­lega elegant þrúga, með angan af fjólum og hind­berjum, en vínin geta verið tannísk og geym­ast lengi. Í Chinon, sem og í Saumur, eru klettar í kalk­berg­inu algengir og þar hefur mað­ur­inn grafið sér húsa­kynni, sum enn notuð, en flestir hellar eru í dag not­aðir sem „vín­kjall­arar“, þrátt fyrir að „rigni“ nokkuð oft inni. Chinon-vínin verður að fram­reiða við hita­stig nær 16°C en 20°C til að njóta sem best: fágun þrúg­unnar og hin við­kvæmu og rok­gjörnu ilm­efni koma þá best fram.

Ofar í dalnum, beint á móti Sancerre, er lítið hérað að nafni Pouilly Fumé, á hæð­unum við Loire sem snúa í vestur, en jarð­veg­ur­inn þar er allt annar. Hér finn­ast tinnu­steinar í öllum stærðum í leir frá ánni og kemur nafnið Pouilly Fumé („reyktur“) af þessum steinum. Sauvignon blanc er eina þrúgan í Pouilly Fumé og eru vínin stein­efna­rík, einmitt með keim af reyk, fín­gerð, skörp og lang­líf. Hér finn­ast lík­lega bestu sauvignon blanc-vínin í Frakk­landi.

Það er alveg þess virði að smakka Chinon-vín frá Couly-Dutheil, besta fram­leið­anda Chinon, og Pouilly Fumé-vín frá Château de Tracy.

Texti / Dominique Plédel Jónsson og Eymar Plédel Jónsson