Aperol drykkur

Fjörugur Aperol-drykkur

60 ml gin
60 ml Aperol-krydd­vín
60 ml app­el­sínu­djús eða blóð­app­el­sínu­djús
120 ml tónik
klakar
app­el­sínu­börkur, til skrauts

Látið vökvann í glas ásamt klak­anum. Hrærið saman með langri skeið. Skerið væna sneið úr app­el­sínu og kreistið yfir drykk­inn áður sneiðin er látin í.

Athugið: Hafið einnig nóg úrval af óáfengum drykkjum á boðstólum, fyrir þá sem ekki vilja drekka áfengi,  ásamt hefð­bundnum ára­móta­drykkjum, svo sem kampa­víni eða freyði­víni. Auk gos­drykkja er úrval af góðum ávaxta­safa í flestum versl­unum og gott er að bjóða líka upp á heita drykki, eins og t.d. heitan epla­mjöð, fyrir kaldar flug­elda­skyttur.

Ólífuí­dýfa

Ólífuídýfa

140 g grænar ólífur fylltar með sítrónu
70 g rjóma­ostur
40 xx majónes
2 msk. smátt saxaður rauð­laukur
2 msk. vök­vinn af ólíf­unum
nýmal­aður svartur pipar

Sigtið vökvann frá ólíf­unum en gætið þess að geyma 2-3 msk. Saxið ólíf­urnar og blandið saman við rest­ina af hrá­efn­inu. Bragð­bætið með pipar og vökv­anum af ólíf­unum eftir smekk. Berið fram með bragð­litlum flögum eða kexi.

Eitt og annað til að dýfa í dýfuna

Crostini – skerið langt franskt brauð í þunnar sneiðar, penslið með smjöri eða kryddsmjöri og bakið í ofni þar til sneið­arnar eru stökkar.

Pítu­bitar – skerið pítu­brauð í ræmur, hitið í ofni.

Sneiðar úr form­brauði – ristið skorpu­laust form­brauð í vél eða ofni og skerið í þrí­hyrn­inga eða skerið út með smáköku­mótum, í hringi, stjörnur, hjörtu o.s.frv.

Tortillas – skerið út með litlu hring­laga móti, eða skerið í sneiðar og penslið með smjöri.  Stráið sesam­fræjum, parmesan osti eða grófu salti ofan á og bakið í ofni við háan hita í stutta stund.

Hrátt græn­meti – gúrkur, sell­erí, gul­rætur og kúr­bítur, skorið eftir endi­löngu; radísur skornar í sneiðar.