Mannlífið

Ómótstæðilegar rjómabollu – Sjúklega góðar fyllingar

Nú líður að bolludegi sem okkur á ritstjórn finnst nú með skemmtilegri dögum á árinu. Hér eru uppskriftir að mismunandi fyllingum og sósum sem gera hvaða bollur sem er ómótstæðilegar. Sumir kjósa vatnsdeigsbollur en öðrum finnst gerbollurnar meira spennandi. Hvort sem valið er, eru þær gómsætar og girnilegar og lyfta okkur upp í skammdeginu.

Bollur með hindberjum og hvítu súkkulaði

Hindberjasósa

300 g frosin hindber
1 dl sykur
½ dl vatn
1 tsk. maizena-mjöl

Setjið allt saman í pott og látið sjóða saman í 10-15 mín. Sigtið blönduna og notið skeið til þess að ná sem mestu af sósunni í gegnum sigtið. Látið kólna.

Rjómi með hvítu súkkulaði

2 ½ dl rjómi
200 g hvítt súkkulaði, gróft saxað
½ tsk. vanillukorn (má sleppa)

Setjið ½ dl af rjómanum í skál ásamt súkkulaðinu og hitið varlega saman yfir vatnsbaði. Gætið þess að hafa hitann ekki of háan því hvítt súkkulaði er mjög viðkvæmt fyrir of háum hita. Látið súkkulaðiblönduna kólna alveg þar til hún hefur náð stofuhita.

Þeytið restina af rjómanum með vanillufræjum. Takið 3-5 kúfaðar msk. af þeyttum rjóma og hrærið saman við súkkulaðið (þetta er gert til þess að auðveldara sé að blanda súkkulaðiblöndunni við þeytta rjómann).

Hrærið súkkulaðiblönduna varlega saman við restina af þeytta rjómanum með sleikju.

Glassúr

1-2 dl flórsykur
2-3 tsk. hindberjasósa eða vatn

Blandið saman flórsykri og hindberjasósu eða vatni þar til glassúrinn er hæfilega þykkur. Setjið gjarnan 1 dropa af rauðum matarlit út í.

Setjið bollurnar saman með hindberjasósu og súkkulaðirjóma. Setjið glassúr ofan á og jafnvel nokkra dropa af hindberjasósunni. Skreytið gjarnan með hvítu súkkulaði og ferskum hindberjum.

Súkkulaðilakkrísbollur

0-12 bollur að vali

Á milli

200 g rjómaostur
2-3 msk. flórsykur
1 tsk. lakkrísduft
3 dl rjómi þeyttur
½ dl lakkrískurl til að skreyta með

Hrærið rjómaost, flórsykur og lakkrísduft saman. Bætið þeyttum rjóma varlega saman við. Það má líka setja hluta af rjómanum saman við og fá bragðmeira krem og setja þá rjóma og krem á milli í bollurnar.

Skerið bollurnar í tvennt og setjið krem á milli. Setjið súkkulaðikrem ofan á og skreytið með lakkrískurli.

Súkkulaðikrem

1 dl rjómi
100 g súkkulaði, saxað
1 tsk. lakkrísduft

Setjið súkkulaði og lakkrísduft ískál. Hitið rjómann og hellið yfir súkkulaðið. Látið standa í nokkrar mínútur og hrærið síðan saman.

Hér er svo að finna myndband sem sýnir hvernig á að gera hinar fullkomnu vatnsdeigsbollur.

Texti / Sigríður Bragadóttir
Stílisti / Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir
Myndir / Hákon Davíð Björnsson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

bakstur

Mannlífið

Klassískar hnetusmjörssmákökur

Klassískar hnetusmjörssmákökur, einfaldar og góðar! Hráefni: 1 bolli smjör (við stofuhita) 1 bolli hnetusmjör (gróft eða fínt) 1 bolli hvítur sykur 1 bolli púðursykur 2 stór egg 2 ½ bollar hveiti 1 tsk lyftiduft ½ tsk salt 1 ½ tsk matarsódi Aðferð: Blandið smjöri, hnetusmjöri og sykri saman í skál og bætið við eggjunum. Í annari skál hrærið saman hveiti,...

Mannlífið

Laugardagskakan með hnetu- og kanilfyllingu

Þessi gómsæta kaka með hnetu- og kanilfyllingu passar bæði vel á veisluborðið og sem helgarbakstur fyrir fjölskylduna. 100 g mjúkt smjör 2 ½ dl sykur 2 egg 1 tsk. vanilludropar 5 dl hveiti ½ tsk. salt 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. matarsódi 2 ½ dl súrmjólk 150 g blanda af pekanhnetum og heslihnetum, saxaðar fínt (eins má nota aðrar hnetur)...

Mannlífið

Ómótstæðileg kókoskaka með karamellu

Þessi er algjörlega ómótstæðileg fyrir sælkera og ekki skemmir fyrir að hana er tiltölulega einfalt að gera. Kókoskaka með karamellu 150 g hveiti, sigtað 40 g kókosmjöl 90 g púðursykur 220 g ósaltað smjör, mjúkt 75 g rifið kókos (coconut flakes) 90 g hafrar 115 g gyllt síróp (golden syrup) 360 g dulce de leche, við notuðum frá Stonewall Kitchen...

Mannlífið

La Torta Tenerina – „næstum-því-hveitilaus“ ítölsk súkkulaðikaka

Ferrara er borg austan við Bologna á Ítalíu sem þekkt er fyrir tegund af súkkulaðiköku sem þeir kalla la torta tenerina. Kakan líkist franskri súkkulaðiköku, þunn með mjúkri miðju og stökkri skorpu. Hún er látlaus, sekkur í miðjunni og ysta lagið er sprungið og ófullkomið í útliti. Bestu kökurnar eru oft þær sem lítið þarf að hafa fyrir og þurfa...

Fólk

Ótakmarkað geymsluþol sé hún vökvuð með áfengi

Nanna Rögnvaldardóttir matreiðslubókahöfundur og matargúrú er í kökublaði Vikunnar að þessu sinni. Hún bakar tilviljanakennda ávaxtaköku sem enginn borðar nema hún sjálf. „Ég valdi þessa af því að ég held upp á hana og af því að hún er svo tilvalin til að nýta ýmislegt sem safnast upp; afganga úr pokum með þurrkuðum ávöxtum og hnetum, eitt og annað sem...

Fólk

Dúnmjúka Englakakan frá ömmu – „Mér finnst gaman að hugsa að hún vaki yfir mér þegar ég baka“

Í tilefni þess að fallega kökublaðið okkar kom út í vikunni deilum við hér með lesendum uppskrift úr kökublaði Vikunnar 2019. Anna Marín töfraði fram dúnmjúka Englaköku fyrir kökublað Vikunnar í fyrra. Hún er vön að baka mikið fyrir jólin. „Fyrir jólin baka ég einkum smákökur en mínar uppáhalds eru sörur, lakkrístoppar, snjóboltakökur og að sjálfsögðu piparkökur. Það er gaman...

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Bollur með hindberjum og hvítu súkkulaði

Hindberjasósa

Rjómi með hvítu súkkulaði

Glassúr

Súkkulaðilakkrísbollur

Á milli

Súkkulaðikrem

Hér er svo að finna myndband sem sýnir hvernig á að gera hinar fullkomnu vatnsdeigsbollur.

Athugasemdir

bakstur

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður