Bananarúlluterta

4 egg, stór
160 g sykur
65 g kart­öflu­mjöl
2 tsk. lyfti­duft
3 msk. kakó
2-3 tsk. olía til að pensla papp­ír­inn með

Hitið ofn­inn í 240°C (220°C á blástur). Þeytið egg og sykur saman þar til blandan er létt og ljós, það tekur u.þ.b. 5-6 mín. Setjið þurr­efnin í skál, sigtið þau út í og blandið var­lega saman við með sleikju. Setjið bök­un­ar­papp­írs­örk í ofn­skúffu, hún á að vera það stór að papp­ír­inn nái upp með hlið­unum. Penslið eða strjúkið með pappír olíu á bök­un­ar­papp­ír­inn og klemmið hann saman í horn­unum þannig að hann sé eins og skúffan. Hellið deig­inu í ofn­skúff­una og bakið í 7-8 mín., látið kólna í 10-15 mín. Setjið bök­un­ar­papp­írs­örk á borðið, stráið örlitlu af sykri á papp­ír­inn og hvolfið botn­inum á hann. Rúllið botn­inum létt upp með bök­un­ar­papp­írnum og geymið. Þetta er ekki nauð­syn­legt ef þið setjið fyll­ing­una strax á kök­una. Rúllið köku­botn­inum út og setjið rjóma-ban­ana­blönd­una á botn­inn. Rúllið tert­unni upp og setjið á tertu­disk. Setjið rjóm­arönd eftir endi­langri kök­unni, skreytið með banönum og súkkulaði og e.t.v. berjum.

Á milli og ofan á
4 dl rjómi, þeyttur
4 ban­anar
80 g súkkulaði, brætt
nokkur ber (má sleppa)

Takið frá svo­lítið af þeytta rjóm­anum til að setja ofan á. Stappið 3 ban­ana og blandið saman við það sem eftir er af rjóm­anum og setjið á milli.

Umsjón: Sigríður Björk Braga­dóttir
Mynd: Aldís Páls­dóttir