Þórarinn Ævarsson, eig­andi Spaðans og fyrr­ver­andi fram­kvæmda­stjóri IKEA, hafnar því að hann hafi selt bakk­elsi í IKEA undir kostn­að­ar­verði. Hann segir rekst­ur­inn alltaf hafa skilað hagn­aði, bæði veit­inga­staður IKEA og bak­aríið á jarð­hæð versl­un­ar­innar. Þessu greinir Þórarinn í sam­tali við Við­skipta­Mogg­ann í dag þegar hann er spurður út í þessar ásak­anir.

Þórarinn rekur í dag pizzastaðinn Spaðann. Pizzurnar þar eru nokkuð ódýr­ari en gengur og ger­ist, sem dæmi kostar lítil marga­rita pizza á Spaðanum 700 krónur á meðan minnsta marga­rita pizzan kostar 1.310 krónur á Dominos.

Þórarinn segir lyk­il­inn að lágu verði vera að taka burt allan auka kostnað. T.d. er ekk­ert síma­kerfi hjá Spaðanum og þurfa við­skipta­vinir að panta pizzur á Netinu eða á staðnum. Sömu­leiðis er ekki boðið upp á heim­send­ingu hjá Spaðanum.

Þá þarf við­skipta­vin­ur­inn að greiða allt fyrir fram. Þórarinn segir það auð­velda vinnu við upp­gjör og draga úr affalli.

Þórarinn segir vélar einnig auð­velda starfs­fólki vinn­una og flýta fyrir, svo sem sósu­vél sem sprautar sósu á deigið og önnur sem fletur deigið út.