Mannlífið

Heilgrilluð klausturbleikja með aioli-sítrónudillsósu

Við eigum að vera dugleg að nota fiskinn á grillið, bæði er hann hollur og einstaklega ljúffengur grillaður. Það er alveg eins hægt að grípa með sér fisk á leiðinni heim eins og kjöt. Kryddlegið kjöt í pakkingum, tilbúið til eldunar á grilli, er oftar fyrir augunum á okkur í búðunum á vorin en fiskurinn. Það er sáraeinfalt að grilla hann.

Heilgrilluð klausturbleikja með aioli-sítrónudillsósu
fyrir 4

1 tsk. paprikuduft
1 tsk. þurrkað rósmarín
1 msk. fersk steinselja
1 tsk. þurrkað dill
½ tsk. salt
1 tsk. malaður pipar
1 meðalstór bleikja, um 500 g
1 msk. smjör,
1 sítróna, í sneiðum
1 msk. saxað ferskt dill, má vera önnur kryddjurt
3-4 sítrónur í þykkum sneiðum

Hitið grillið á meðalhita. Blandið öllu kryddinu saman og setjið í plastpoka ásamt fiskinum. Hristið pokann vel svo að kryddið blandist og festist vel á fiskinn.

Takið fiskinn úr pokanum og skerið aðeins upp í beinagarðinn svo að fiskurinn opnist aðeins betur, smyrjið hann að innan með smjöri og setjið 2-3 sneiðar af sítrónu og saxað dill inn í hann. Raðið sítrónusneiðunum á grillið og setjið fiskinn ofan á.

Grillið í u.þ.b. 8 mínútur á hvorri hlið. Berið fram með sósunni og salati eða kartöflum.

Aioli-stríónudillsósa

2 hvítlauksgeirar
1 tsk. dijon-sinnep
2 stórar eggjarauður eða 3 litlar, við stofuhita
1 msk. dill, saxað
2 ½ dl avókadóolía eða ólífuolía
4 msk. sítrónusafi
smakkið til með salti og pipar

Setjið hvítlauksgeira, sinnep, eggjarauður og dill í matvinnusluvél og maukið í um 10 sek. Bætið olíunni rólega saman við meðan hrært er áfram, þetta tekur um 2 mínútur.

Þegar sósan hefur þykknað bætið þá sítrónusafa við og smakkið til með salti og pipar. Munið að stoppa vélina annað slagið og skrapa niður úr hliðunum og setja vélina svo aftur af stað.

Geymið í að minnsta kosti 30 mín. í kæli áður en sósan er borin fram.

Stílisti / Bergþóra Jónsdóttir
Myndir / Hákon Davíð Björnsson

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

fiskur

Innlent

Fyrrum Alþingsmaður vill róttækar breytingar: „Búið að rústa mörgum sveitarfélögum“

Grétar Mar Jónsson, fyrrum þingmaður Frjálslynda flokksins, telur að Samfylkingin geti hjálpað sjómönnum. Næstkomandi föstudag verður haldinn fundur um stjórn fiskveiða á Íslandi á Kaffi Catalínu og hefst fundurinn klukkan 17:00. Grétar Mar Jónsson, fyrrum þingmaður Frjálslynda flokksins, verður einn af frummælendum fundarins en ásamt því að hafa verið Alþingismaður er Grétar þaulvanur skipstjóri. Mannlíf heyrði í Grétari til að...

Mannlífið

Sturlaðar asískar fiskibollur með ananassalsa

Fiskibollur eru vinsælar bæði hjá börnum og fullorðnum en þær er hægt að gera á óteljandi vegu og það er einmitt það sem gerir þær svo áhugaverðar. Hægt er að blanda fjölbreyttu hráefni saman í bollur og um að gera að gefa ímyndunaraflinu lausan tauminn. Hér er afar bragðgóð uppskrift að austurlenskum fiskibollum sem slá alltaf í gegn. Austurlenskar fiskbollur...

Mannlífið

Sturlaðar asískar fiskibollur með ananassafa

Mannlífið

Grillaður fiskur er dýrindis máltíð

Þegar fiskur er grillaður festist hann fyrst við teinana en losnar frá þegar hann er tilbúinn og því mikilvægt að vera ekki að hreyfa við honum á meðan. Gott er að hafa grillið mjög heitt þegar fiskurinn er settur á en lækka svo hitann. Þegar grilla á fisk eru til ýmis áhöld sem hjálpa til við verkið eins og grillgrind,...

Mannlífið

Grillaður skötuselur – dýrindis máltíð á góðum sumardegi

Tilvalið er að setja fisk á grillið enda er hann hollur og einstaklega ljúffengur og sáraeinfalt að grilla hann. Til eru ýmis áhöld sem hjálpa til við verkið eins og grillgrind, fiskiklemma eða álbakkar en einnig er hægt að grilla margar fisktegundir með því að setja þær beint á grillið. Þá er best að grilla stinnan fisk eins og hlýra, löngu, bleikju, lax, steinbít, keilu, skötusel eða lúðu. Grindin þarf að vera vel heit og olíuborin áður en byrjað er að grilla.

Mannlífið

Grillaður skötuselur – dýrindis máltíð á góðum sumardegi

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Heilgrilluð klausturbleikja með aioli-sítrónudillsósu

Aioli-stríónudillsósa

Athugasemdir

fiskur

Fyrrum Alþingsmaður vill róttækar breytingar: „Búið að rústa mörgum sveitarfélögum“

Sturlaðar asískar fiskibollur með ananassalsa

Sturlaðar asískar fiskibollur með ananassafa

Grillaður fiskur er dýrindis máltíð

Grillaður skötuselur – dýrindis máltíð á góðum sumardegi

Grillaður skötuselur – dýrindis máltíð á góðum sumardegi

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður