Brauð býður upp á fjöl­breytta mögu­leika í mat­ar­gerð, allt frá raspi upp í fágað smur­brauð. Í raun er hægt að töfra fram dýr­ind­is­mál­tíð á brauði með lít­illi fyr­ir­höfn, lyk­il­at­riði er að nota gott hrá­efni. Brauðið sjálft þarf að vera gott, svo og það sem sett er ofan á það.

Til að brauð verði að sæl­kera­mál­tíð er gott að hafa nokkur atriði í huga, eins og að rista brauðið, nota krydd­jurtir, góða olíu, pestó, ýmis mauk, pip­ar­rót og kaldar sósur. Einnig er gaman að nýta það sem finnst úti í nátt­úr­unni, eins og til dæmis túnsúru, hunda­súru og arfa. Sniðugt er einnig að nýta afganga, til dæmis af kjöti eða fiski. Glóð­brauðin sem við gefum ykkur upp­skriftir að í þessum þætti eru til­valin sem léttur sum­ar­legur hádeg­is­verður en einnig eru upp­skrift­irnar til­valdar í veislur.

Glóðbrauð með súkkulaði og sykurpúðum

4-6 snittu­brauð­sneiðar
3-4 msk. smjör
50 g 56% súkkulaði, smátt skorið
25-30 litlir syk­ur­púðar, u.þ.b. 4-6 á hverja sneið
1/3 dl hesli­hnetur, ristaðar, gróft saxaðar
1/3 dl pistasíu­hnetur, gróft saxaðar

Hitið grillið í ofn­inum. Smyrjið brauð með smjöri og dreifið súkkulaði, syk­ur­púðum og hesli­hnetum yfir. Raðið á ofn­plötu og setjið undir grillið í stutta stund eða þar til syk­ur­púð­arnir hafa brúnast og súkkulaðið bráðnað aðeins, þetta ætti ekki að taka lengri tíma en u.þ.b. 5 mín­útur. Athugið að þetta ger­ist hratt þannig að það þarf að fylgj­ast vel með. Litlu syk­ur­púð­ana fengum við í Söstrene Grene. Hægt er að nota stóra en þá verður að skera þá niður í litla bita.

Umsjón / Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir og Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir
Mynd / Kristinn Magn­ús­son
Stílisti / Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir