Margir sem leggja leið sína í bak­arí freist­ast til að fá sér hun­angsköku eins og þessa hér að neðan. Auðvelt er að baka hana heima, hún er sæt og því drjúg og góð og upp­lagt að skella í eina.

Hun­angskaka með smjör­kremi
fyrir 12

330 g hveiti
4 msk. kakó
1 tsk. mat­ar­sódi
½ tsk. salt
½ tsk. hjart­ar­salt
½ tsk. neg­ull
½ tsk. kanill
1 ¼ dl hun­ang (hitað aðeins svo það verði fljót­andi)
150 g sykur
2 stór egg
1 tsk. vanillu­dropar
1 dl olía
180 g sýrður rjómi eða hrein jógúrt

Hitið ofn­inn í 175°C. Setjið bök­un­ar­pappír í botn­inn á 22-24 cm smellu­formi og berið olíu innan á hlið­arnar. Sigtið hveiti, kakó, mat­ar­sóda, salt og hjart­ar­salt saman í skál. Þeytið, hun­ang, sykur, egg og vanillu­dropa vel saman. Blandið því út í hveitið ásamt olíu og jógúrt. Blandið mjög vel saman. Hellið deig­inu í formið og bakið kök­una í 50 mín. Hún er bökuð þegar prjóni sem stungið er í hana kemur hreinn út. Kælið kök­una. Ef þið ætlið að nota hana strax er gott að kljúfa hana í miðju svo botn­arnir verði tveir og kæla hana þannig.

Fylling og hjúpur:

200 g flór­sykur
150 g smjör, mjúkt
1 lítið egg
1 tsk. vanillu­dropar

1 ½ dl hind­berja- eða jarða­berja­sulta
150 g súkkulaði, brætt
½ app­el­sínu, börkur af

Hrærið saman flór­sykur og smjör þar til það er létt og ljóst. Bætið eggi og vanillu­dropum út í og þeytið vel saman. Leggið kök­una saman með hind­berja­sultu á botn­inn og smjör­krem­inu ofan á það. Pressið kök­una saman og jafnið kremið allan hring­inn svo ekki gapi inn á milli botn­anna. Hjúpið kök­una með súkkulaði. Skreytið með app­el­sínu­berki.

Umsjón / Sigríður Björk Braga­dóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernu­dóttir
Mynd / Rakel Ósk Sig­urð­ar­dóttir