Mannlífið

Eggaldinbaka með tómötum og parmesan

Eggaldinbaka

1 klst. og 10 mín.
3 lítil eggaldin
2 msk. ólífuolía
1 tsk. salt
1 flaska maukaðir tómatar (tómatpassata)
3 msk. ferskt óreganó, saxað
4 msk. fersk basilíka, söxuð
1 tsk. svartur pipar
3 egg
400 g kotasæla
50 g + 2 msk. parmesan-ostur, rifinn

Aðferð:
Hitið ofninn í 200°C. Skolið og skerið eggaldinin í frekar þunnar sneiðar eftir endilöngu. Raðið þeim á bökunarplötu með bökunarpappír, dreypið ólífuolíunni yfir og stráið salti ofan á. Bakið í 25 mín.
Setjið maukaða tómata í skál og blandið óreganó, basilíku og pipar saman við.
Takið fram aðra skál og blandið eggjum, kotasælu og 50 g af rifnum parmesan-osti saman.

Raðið einföldu lagi af eggaldinsneiðum í eldfast mót. Jafnið tómatblönduna ofan á og
dreifið kotasælublöndunni þar yfir. Raðið öðru lagi af eggaldinsneiðum ofan á, tómatblöndu og loks kotasælublöndu og endurtakið þar til eggaldinsneiðarnar eru uppurnar.

Endið á því að setja kotasælublöndu efst og dreifið 2 msk. af rifnum parmesan-osti ofan á áður en mótið er sett inn í ofn og rétturinn bakaður í um 30 mín. eða þar til osturinn byrjar að brúnast örlítið.

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

uppskriftir

Mannlífið

Bráðhollur og næringarríkur safi

Tómatsafi er allra meina bót. Stútfullur af andoxíðefnum, vítamínum og nauðsynlegum næringarefnum. Talið er að hann geti meðal annars lækkað kólesteról- og blóðsykursgildi líkamans og spornað gegn bólgu og sveppasýkingum. Tómatar eru stútfullir af C-vítamíni og getur safinn styrkt varnarkerfið og unnið gegn kvefi og flensu. Þá eru tómatar seðjandi og því stórsniðugir sem millimál. Hráefni 2 stórir tómatar 1...

Mannlífið

Frábært lágkolvetna meðlæti: Bakaðar graskerskartöflur

Grasker eru saðsöm eins og kartöflur, en lág í kolvetnum miðað við rótargrænmeti. Þau eru því tilvalin sem meðlæti þegar farið er á lágkolvetnamataræði. Á Íslandi er algengasta graskerið „butternut squash“ og er það fáanlegt í nær öllum matvöruverslunum. Grasker er stórgott á bragðið og líkist helst sætum kartöflum í áferð og bragði. Hráefni: 1 stk. butternut squash Ólífuolía til...

Mannlífið

Hollenskar pönnukökur – Þessar verður þú að prófa

Hollenskar pönnukökur eru þéttar og matarmiklar og má njóta hvenær sem er dagsins. Þær eru þó vinsælastar sem eftirréttur. Hægt er að skreyta þær. Til eru sérstakar Poffertjes-pönnur eða eplaskífupönnur sem eru tilvaldar til steikingar. Poffertjes-pönnur eru meðal annars fáanlegar í Byggt og búið í Kringlunni Hráefni 2 bollar hveiti/bókhveiti 2 stór egg 1½ tsk. lyftiduft 1/4 tsk. salt 1...

Mannlífið

Ljúffeng og saðsöm graskerssúpa

Á köldum vetrardögum er fátt jafnviðeigandi eins og að seðja hungrið með saðsamri súpu. Hér er uppskrift af góðri og meinhollri graskerssúpu. Hráefni: 2 msk. ólífuolía 2 laukar, smátt saxaðir 1 kg niðurskorið grasker eða butternut squash 700 ml grænmetiskraftur eða kjúklingakraftur 150 ml rjómi Aðferð: Hitið 2 msk. ólífuolíu í stórum potti, eldið síðan 2 fínsaxaða lauka á vægum...

Mannlífið

Gamaldags engiferkökur úr Dölunum

Engiferkökur eru einstaklega góðar með ískaldri mjólk. Þær er auðvelt að baka og þær eru sérstaklega vinsælar hjá yngstu kynslóðinni. Hér að neðan fylgir uppskrift að engiferkökum fyrir þá sem langar að prófa fyrir jólin. Engiferkökur 500 g hveiti 500 g púðursykur 2 egg 250 g smjörlíki 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. matarsódi 2 tsk. engifer 1 tsk. negull 1...

Mannlífið

Hunangs kanil kaka

Hunangs kanil kaka Þessi uppskrift er sérstaklega auðveld þar sem tilbúið kökumix er notað við baksturinn. Hún er tilvalin fyrir afmæli eða bröns en blandan af hunangi, kanil og vanillu gerir hana einstaka. Hráefni: 1 kassi ljóst kökumix 4 stór egg ¾ bolli jurtaolía 1 bolli sýrður rjómi 2 msk hunang Fyrir miðjulag/fyllingu: 1 bolli ljós púðursykur 2 tsk malaður...

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Eggaldinbaka með tómötum og parmesan

Eggaldinbaka

Athugasemdir

uppskriftir

Bráðhollur og næringarríkur safi

Frábært lágkolvetna meðlæti: Bakaðar graskerskartöflur

Hollenskar pönnukökur – Þessar verður þú að prófa

Ljúffeng og saðsöm graskerssúpa

Gamaldags engiferkökur úr Dölunum

Hunangs kanil kaka

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður