23. febrúar 2022 Kúrbítur með ítal­skri kjöt­sósu Hráefni: 4 kúr­bítar 500 gr nauta­hakk 1 laukur (saxaður) ½ græn paprika (söxuð) 1 dós tómat passata 2-3 hvít­lauks­rif (smátt söxuð) parmesan ostur (rifið yfir í lok­inn) Salt og pipar eftir smekk Aðferð: 1. Setjið olíu á pönnu og steikið lauk, paprikku og hvít­lauk við vægan hita þar til græn­metið er orðið mjúkt. 2. Bætið hakk­inu...

28. desember 2021 Humar­súpa Til­val­inn for­réttur fyrir ára­móta­veisl­una Hráefni: 400 g humar í skel 2 msk ólífu­olía 1 stk chili (smátt saxaður) 2 stk fennikur (saxaðar) 3 stk skalott­laukar (saxaðir) 1 ½ msk rifið engi­fer 1 ½ msk sítrónu­safi 4 msk humar­kraftur (fljót­andi) 400 ml vatn 800 ml kókos­mjólk hand­fylli af kórí­and­er­laufi (saxað smátt) salt og pipar eftir smekk Aðferð: 1. Skelflettið hum­ar­inn...

18. desember 2021 Tagli­atelle með sjáv­ar­rétta blöndu Hráefni: 2 msk ólífu­olía 1 tsk fenn­el­fræ 150 ml hvítvín 2 stk skalott­laukar, saxaðir hand­fylli stein­selja, söxuð hand­fylli fersk basilika, söxuð 1 dós hakk­aðir tómatar 1-2 stk fiski­kraftsten­ingar 1 kg bland­aðir sjáv­ar­réttir 400 g tagli­atelle pasta 100 ml rjómi 11/2 msk bals­a­mik­gljái salt og pipar(fínt mal­aður) Aðferð: 1. Hitið olí­una á stórri pönnu og steikið skar­lott­lauka,...

15. desember 2021 Ein­faldar kara­mellur með sjáv­ar­salti Hráefni: ½ bolli púð­ur­sykur ½ bolli sykur ½ síróp ½ bolli sæt mjólk 55 grömm smjör 1 tsk vanillu­dropar sjáv­ar­salt til þess að strá yfir Aðferð: 1. Setjið öll hrá­efni að frá­töldu salti í pott 2. Látið suð­una koma upp og hrærið reglu­lega í blönd­unni þar til syk­ur­inn hefur bráðnað og blandan orðin sjóð­andi heit. Gætið...

12. desember 2021 Steikt epli með beikoni og val­hnetum fyrir 4-6 2 tsk. olía til steik­ingar 100 g beikon, skorið smátt 2-3 epli, skorin í báta gróft sjáv­ar­salt nýmal­aður svartur pipar 1 msk. rauð­vín­sedik 2 msk. ólífu­olía 1 msk. gróft sinnep 1 msk. hlynsíróp hand­fylli val­hnetur, ristaðar og saxaðar gróft söxuð fersk stein­selja, til skrauts Hitið olíu á pönnu og steikið beikonið þar...

30. nóvember 2021 Þetta heima­til­búna konfekt geri ég hver ein­ustu jól. Það er ótrú­lega ein­falt og dásam­lega gott með kaff­inu! Hráefni: 1 stór mar­sípan lengja 2 núg­gat stykki 200 gr suðusúkkulaði kókos flór­sykur (til að fletja út mar­sípan) Aðferð: 1. Stráið flór­sykri á borð og fletjið út mar­sípan í þunnan fern­ing. Bræðið núg­gat í vatns­baði og smyrjið á mar­sípanið. 2. Rúllið upp í...

23. nóvember 2021 Einfalt og ljúf­fengt ban­ana­brauð Hráefni: 2 stórir ban­anar (þroskaðir) 50 gr smjör (brætt) 2 stór egg 3 dl hveiti 2 dl sykur ½ dl mjólk 1 tsk kanill 2 tsk vanillu­sykur 2 tsk lyfti­duft Aðferð: Stappið þrosk­uðu ban­an­ana á disk og leggið til hliðar. Blandið saman öllum þurr­efnum og bætið svo við bön­unum, eggjum og bræddu smjöri. Hrærið vel saman...

4. nóvember 2021 Hráefni 100g heil­hveiti penne 1 tsk repju­olía 1 stór laukur, gróf­lega saxaður 1 app­el­sínugul paprika, fræ­hreinsuð og skorin í bita 2 hvít­lauks­rif, söxuð smátt 2 tsk milt chili duft 1 tsk malað kórí­ander ½ tsk kúm­en­fræ 400 g dós saxaðir tómatar 196g dós maís í vatni 1 tsk græn­met­is­kraftur 1 avókadó, stein­hreinsað og skorið 1/2 lime, börkur og safi hand­fylli...

3. nóvember 2021 Það eru eflaust ekki margir sem nota grasker reglu­lega í mat­ar­gerð, þessi súpa gæti hins­vegar breytt því. Þrælholl og bragð­góð súpa sem kemur á óvart! 1 grasker ( butt­ernut squash), um 1 kg, afhýtt og fræ­hreinsað 2 msk ólífu­olía 1 msk smjör 2 laukar, saxaðir 1 hvít­lauks­rif, skorið þunnt 2 mildir rauðir chili, fræ­hreins­aðir og smátt saxaðir 850ml heitur græn­met­is­kraftur...

2. nóvember 2021 Þessi morg­un­verður er algjör orku­bomba sem snið­ugt er að útbúa kvöld­inu áður. Fljót­legt, hollt og bragð­gott 1/2 með­al­stór ban­ani, stapp­aður 2 mat­skeiðar hnetu­smjör 1/4 bolli fitu­laus grísk jógúrt 3/4 bolli möndlu­mjólk 1 mat­skeið hun­ang 1 tsk vanillu­dropar (má nota stevíu) 1 bolli trölla hafrar 1 mat­skeið chia fræ 1 tsk kanill Aðferð Stappaðu fyrst 1/2 ban­ana og settu í skál....

2. nóvember 2021 Upp­skriftin af hinum full­komnu mjúku súkkulaði­bita­kökum er fundin! 150 g mjúkt smjör 150 g púð­ur­sykur 1 egg 1 tsk vanillu­dropar 180-200 g hveiti ½ tsk lyfti­duft 200 g súkkulaði­bitar eða saxað súkkulaði Aðferð Þeytið saman smjör og sykur þar til það er orðið mjög létt og loft­kennt. Bætið við rest­inni af hrá­efnum og hrærið. Til að fá besta bragðið skaltu...

1. nóvember 2021 Fettuccine með kónga­rækjum og chili Borið fram með sal­ati, brauði og lime dress­ingu Hráefni: 280 g pasta (Fettuccine er til­valið) 200 g syk­ur­baunir 2 msk ólífu­olía 2 stór hvít­lauks­geirar, smátt saxaðir 1 stórt rautt chili, fræ­hreinsað og smátt saxað 24 hráar kónga­rækjur, (skellausar) 12 kirsu­berjatómatar, skornir í tvennt hand­fylli af ferskum basi­líku­laufum Lime dress­ing 1 msk Phila­delphia extra-light cream cheese...