Pasta e ceci
Pasta með kjúklinga­baunum og rós­marín-hvít­lauksolíu

2 msk. ólífu­olía
1 með­al­stór laukur, saxaður
3 hvít­lauks­geirar, saxaðir eða ýtt í gegnum pressu
4 msk. tómat­púrra
1 tsk. salt, eða meira ef þarf
¼ tsk. chili-flögur
1 dós (400 g) kjúklinga­baunir
500 ml vatn (eða kjúklinga­soð)
300 g smátt pasta, t.d. macaroni, dital­ini eða gnocchi (því minna því betra)
fersk söxuð stein­selja, til skrauts

Hitið ólífu­ol­í­una í stórum potti yfir með­al­háum hita og steikið lauk­inn upp úr olí­unni þar til hann er orð­inn glær og mjúkur, u.þ.b. 5-8 mín. Bætið hvít­lauknum saman við og steikið í hálfa mín., gætið að því að hvít­lauk­ur­inn fari ekki að brúnast og brenna við. Bætið tómat­púrrunni, salt­inu og chili-flög­unum saman við og hrærið öllu saman. Hellið vökv­anum frá baun­unum, skolið og bætið þeim út á pönn­una. Hellið 500 ml af vatni á pönn­una. Látið allt malla saman í 10-15 mín­útur. Ef blandan virð­ist þurr eða vökva­lítil er gott að hræra smá­vegis tómat­púrru við 1-2 dl af vatni og bæta við í pott­inn.
Sjóðið pasta sam­kvæmt leið­bein­ingum á pakkn­ingu. Takið bolla af pasta­vatni og setjið til hliðar. Hellið vatn­inu frá past­anu og bætið past­anu út á pönn­una. Veltið því upp úr bauna­sós­unni og bætið við pasta­vatni ef pastað er of þurrt og sósan ekki nógu laus í sér til að þekja pastað. Sáldrið saxaðri stein­selju yfir. Berið fram með rós­marín-hvít­lauksolíu og rifnum parmesa­nosti.

Rósmarín-hvít­lauks­olía:
1 dl ólífu­olía
3 hvít­lauks­geirar, saxaðir smátt eða ýtt í gegnum pressu
2 msk. ferskt rós­marín saxað

Hitið ólífu­ol­í­una í litlum potti yfir með­al­háum hita. Bætið söx­uðum hvít­lauk og rós­mar­íni út í pott­inn og eldið í 1 mín. Takið af hit­anum og berið fram með past­anu.

Mynd / Heiðdís Guðbjörg Gunn­ars­dóttir
Stílisti / Folda Guð­laugs­dóttir