Hér kemur ein frá­bær upp­skrift að ljúf­fengum smákökum.

Sprungnar súkkulaðismákökur með kaffi
u.þ.b. 30 smákökur

100 g hveiti
½ tsk. lyfti­duft
¼ tsk. salt
2 msk. kakó
200 g suðusúkkulaði
60 g smjör
2 tsk. skyndi­kaffi­duft
70 g sykur
2 egg, við stofu­hita
100 g flór­sykur

Sigtið hveiti, lyfti­duft, salt og kakó ofan í skál og hrærið þar til allt hefur bland­ast vel saman. Bræðið súkkulaðið saman við smjörið yfir heitu vatns­baði. Hrærið skyndi­kaffið saman við. Takið af hit­anum og setjið til hliðar. Þeytið syk­ur­inn saman við eggin í hræri­vél þar til blandan þykknar.

Notið sleikju til að blanda súkkulaði­blönd­unni var­lega saman við þar til allt er vel sam­lagað. Blandið hveit­inu út í á sama hátt. Geymið í kæli í 1-2 klukku­stundir til að leyfa deig­inu að stífna.

Hitið ofn­inn í 170°C og leggið bök­un­ar­pappír ofan á ofn­plötu. Takið deigið úr ísskápnum og mótið litlar kúlur í hönd­unum (u.þ.b. 3 cm að þver­máli). Veltið kúl­unum upp úr flór­sykrinum og raðið á ofn­plöt­una, passið að hafa gott bil á milli.

Bakið í 10-12 mín­útur. Smákök­urnar eiga að vera vel bak­aðar á end­unum en mjúkar í miðj­unni. Látið smákök­urnar kólna í smá­stund á ofn­plöt­unni áður en þær eru færðar yfir á grind til að kólna alveg.

Umsjón / Nanna Teits­dóttir
Stílisti/ Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir
Ljós­mynd­ari / Hákon Davíð Björns­son