Mannlífið

Svalandi ferskjuís með saltkaramellusósu

Á góðviðrisdögum er fátt meira næs en að fá sér ís. Það eru yfileitt alltaf langar raðir ísóðra einstaklinga við helstu íbúllur bæjarins. Líka á rigningardögum. Það er í rauninni frekar einfalt að útbúa sinn eigin ís, misflókið eftir tegundum en suma er hægt að gera í blandara á tíu mínútum og skella í frystinn í smástund og fá alveg frábæran ís.

Hér kemur uppskrift að ljúffengum ferskjuís. Svo fylgir uppskrift að geggjaðri saltkaramellusósu með sem fullkomnar ísinn!

Ferskjuís

8 ferskjur
4 msk. sykur
5 eggjarauður
1 egg
1 vanillustöng, fræin skafin úr
250 g sykur
1 l rjómi

Sláið saman eggjum, vanillufræjum, vanillustönginni og sykri yfir vatnsbaði þangað til blandan er orðin létt og ljós og vel heit.

Kælið í kæliskáp með plastfilmu yfir.

Ef þið eruð að flýta ykkur er gott að hella blöndunni í grunnt form, þá tekur kælingin styttri tíma.

Fjarlægið vanillustöngina. Léttþeytið rjómann og blandið ⅓ af honum saman við köldu eggjablönduna og blandið svo restinni mjög varlega út í.

Setjið í ísgerðarvél skv. leiðbeiningum og svo í frysti. Ef þið eigið ekki þannig grip, fullþeytið þá rjómann og gerið eins og frystið. Hrærið svo í ísnum fjórum sinnum á klukkutíma fresti eða þangað til hann er alveg frosinn. Það er gott að frysta ísinn yfir nótt.

Ofnbakaðar ferskjur

Hitið ofninn í 180°C. Skerið ferskjurnar til helminga og fjarlægið steininn.

Raðið á ofnplötu og stráið sykrinum yfir. Bakið ferskjurnar í um 30-35 mínútur eða þar til þær eru orðnar mjúkar og byrjaðar að dökkna á köntunum.

Kælið og skerið í litla bita. Passið að ná öllum vökvanum með. Blandið svo saman við ísblönduna. Það er líka hægt að nota nektarínur, plómur, epli, jarðarber eða hvað eina í staðinn fyrir ferskjurnar.

Saltkaramellusósa

115 g púðursykur
120 g smjör
1 vanillustöng, fræin skafin úr
1 tsk. sjávarsalt
3 dl rjómi
1 msk. hveiti

Setjið púðursykur, smjör og hveiti í pott og sjóðið saman í 3 mínútur á miðlungshita.

Setjið vanillufræin, vanillustöngina og salt saman við og sjóðið í litla stund. Passið að hræra vel í blöndunni.

Bætið rjómanum við og sjóðið í 2-3 mín. Sósan verður þykkari eftir því sem hún er soðin lengur. Fjarlægið vanillustöngina og setjið blönduna í ílát.

Geymist í 1-2 vikur í kæli. Hitið upp áður en þið berið karamellusósuna fram.

Umsjón / Gunnar Helgi Guðjónsson
Ljósmyndari / Hákon Björnsson
Stílisti / Kristín Dröfn Einarsdóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Svalandi ferskjuís með saltkaramellusósu

Ferskjuís

Ofnbakaðar ferskjur

Saltkaramellusósa

Athugasemdir

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður