Mögu­leik­arnir eru enda­lausir bæði í degi og fyll­ingu þegar bökur eru gerðar en algeng­ustu inni­halds­efnin í deig­inu eru hveiti, smjör, salt og vatn og/eða egg.

Bökur eru til­valdar í veislur en henta líka vel sem kvöld­matur með góðu sal­ati. Þeir sem ekki treysta sér til að gera deig eða hafa lít­inn tíma geta keypt til­búið böku­deig úti í búð. Þegar kemur að fyll­ing­unni er um það gera að gefa hug­mynda­flug­inu lausan taum­inn og nota alls konar afganga ásamt eggjum og osti.

Tómat- og basilíkubaka

6-8 sneiðar

200 g hveiti
½ tsk. salt
70 g smjör
4 msk. vatn

Hnoðið allt hrá­efnið sama í deig. Fletjið út og setjið í böku­form. Komið fargi fyrir á deig­botn­inn og bakið í 30 mín. Setjið til hliðar.

Ofan á
1 msk. dijon-sinnep
1 stk. hvít­lauksostur frá MS, rif­inn
100 g rjóma­ostur
hnefa­fylli fersk basi­líka
1 tsk. sjáv­ar­salt
nýmal­aður pipar eftir smekk
2 msk. bals­amedik
1 laukur, saxaður
1 tsk. hun­ang
2 öskjur sól­skin­stómatar eða
kirsu­berjatómatar
2 tsk. tímían, þurrkað
1 msk. ólífu­olía

Smyrjið dijon-sinn­epi á botn­inn. Blandið osta­teg­und­unum saman í skál ásamt ásamt basi­líku, salti, pipar, bals­amediki, lauk og hun­angi, þetta má gera með píski eða í hræri­vél. Raðið tómöt­unum heilum og í sneiðum ofan á bök­una, kryddið með tímí­ani og sáldrið ólífu­olíu yfir. Bakið í 40 mín. Stráið saxaðri basi­líku yfir bök­una fyrir fram­reiðslu.

Athugið:

Þegar böku­botn er bak­aður er gott að setja farg ofan á deigið svo botn­inn haldi lögun sinni og auð­veld­ara sé að setja fyll­ingu í hann. Gott er þá að not­ast við hráar baunir eða hrís­grjón. Smjör­pappír er settur á milli deigs­ins og fargs­ins og svo er botn­inn bak­aður. Smjör­papp­ír­inn er nauð­syn­legur svo fargið kless­ist ekki ofan í deigið.

Stílisti / Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir
Mynd / Hákon Davíð Björns­son