Mannlífið

Bjór á kantinum og í matnum

Bjór er ekki bara góður kaldur í góðra vina hópi, heldur má líka brúka hann í bakstur og matargerð. Hér er skemmtileg uppskrift sem inniheldur bjór.

Kjúklingur og spergilkál í bjórsósu

fyrir 4

1 bakki kjúklingabringur, skornar í stóra bita
gróft sjávarsalt
nýmalaður svartur pipar
2-3 msk. olía
2 ½ dl bjór
2 tsk. dijon-sinnep
safi úr ½ sítrónu
1-2 msk. púðursykur
1 lítill spergilkálshaus, skorinn í litla bita
fersk steinselja (má sleppa)

Stráið ríkulega af salti og pipar á kjúklingabitana og hitið olíu á pönnu. Steikið kjúklinginn þar til hann hefur tekið fallegan lit.

Takið bitana af pönnunni og setjið til hliðar. Bætið bjór, sinnepi, sítrónusafa og púðursykri á pönnuna og skrapið vel af, þannig að allt samlagist. Bætið þá spergilkáli út í og látið sjóða í 5-10 mín. eftir því hversu vel soðið þið viljið hafa spergilkálið. Bragðbætið með salti og pipar og raðið kjúklingabitunum aftur ofan í sósuna.

Látið malla þar til kjúklingurinn er orðinn vel heitur í gegn. Berið gjarnan fram með pasta, til dæmis tagliatelli.

Umsjón / Kristín Dröfn Einarsdóttir
Myndir / Aldís Pálsdóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

bjór

Mannlífið

Í höfuðið á blautasta bletti á Íslandi

Frumkvöðlastarfsemi heldur áfram sem aldrei fyrr þrátt fyrir ástandið og eigendur Smiðjunnar brugghúss í Vík í Mýrdal hafa þurft að bregðast við ástandinu vegna heimfaraldursins eins og aðrir. Hingað til hafa þau aðeins bruggað bjór sem seldur hefur verið á krana en kynna nú til leiks fjóra nýja dósabjóra. Þau vonast eftir breytingu á lögum til að mega selja þessa nýju afurð út úr húsi hjá sér.

Mannlífið

Bjór í matargerðina – ostaskonsur

Bjór er ekki bara góður kaldur í góðra vina hópi, heldur má líka brúka hann í bakstur og matargerð.

Mannlífið

Súrbjór – bastarður bjórheimsins

Súrbjórar er eitthvað sem allir ættu að smakka. Það er bara þannig. Þeir verða til fyrir tilstilli baktería (lactobacillus, pedicoccolus o.f.) og villigerla (brettanomyces) sem eru óæskilegir í hefbundnum bjórum og má því segja að þeir séu bastarðar bjórheimsins. Þegar þeir eru vel gerðir eru þetta hins vegar engir bastarðar, heldur áhugaverðustu og margslungnustu bjórar sem fyrir finnast. Hér er létt yfirferð yfir helstu stíla.

Kynning

Nýta kartöfluhýði til bjórgerðar

Kartöfluhýði er lykilhráefni í bjórnum frá brugghúsinu Álfi en helmingur þurrefnis framleiðslunnar eru kartöflur. Sjálfbærni skiptir teymið miklu máli sem ætlar að festa sig í sessi á hörðum samkeppnismarkaði.

Mannlífið

Bjór og nokkur af mörgum andlitum hans

Á morgun, 1. mars, eru liðin 30 ár frá því að 74 ára bjórbanni á Íslandi var aflétt. Fyrsta daginn eftir að bjórbanninu var aflétt var hægt að fá fimm bjórtegundir í vínbúðum í Reykjavík. Síðan hefur mikið vatn runnið til sjávar og bjórúrval er orðið ansi gott á Íslandi. Í tilefni af þessum tímamótum skoðum við hér ýmsar gerðir af bjór.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Bjór á kantinum og í matnum

Kjúklingur og spergilkál í bjórsósu

Athugasemdir

bjór

Í höfuðið á blautasta bletti á Íslandi

Bjór í matargerðina – ostaskonsur

Súrbjór – bastarður bjórheimsins

Nýta kartöfluhýði til bjórgerðar

Bjór og nokkur af mörgum andlitum hans

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður