Bulgur-salat
fyrir 6-8
500 g bulgur
½ blómkálshaus
2 msk. smjör
10 stk. sólþurrkaðir tómatar
½ dl af olíunni í tómötunum (má líka nota ólífuolíu)
2 hnefafyllir af spínati
2 tsk. paprikuduft
sjávarsalt
Sjóðið bulgur í 1 lítra af vatni í 12 mín. Þegar það er klárt er það sigtað og kælt. Skerið blómkálið í þunnar sneiðar og steikið á pönnu upp úr smjöri.
Blandið tómötunum, olíunni, spínati, blómkálinu og paprikuduftinu saman við kalt bulgur-ið og saltið með sjávarsalti eftir smekk.
Umsjón / Theódór Gunnar Smith
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir
Mynd / Ernir Eyjólfsson
Kjósa
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Tengdar greinar
grillmatur
Grillað romain-salat með brauðteningum, bökuðum tómötum og kjúklingi
Salöt bjóða upp á endalausa möguleika og geta verið mjög saðsöm ef haft er í huga að hafa hráefni úr öllum fæðuflokkum svo sem prótín, trefjar og góða fitu. Fyrir þetta salat er gott að eiga grillpönnu en einnig er hægt að nota útigrill. Grillað romain-salat Sítrónu-salatsósa 1 sítróna 1 söltuð sítróna (preserved lemon) skorin í tvennt og í þunnar...
Tvær spennandi maríneringar
Kryddlögur eða marínering er nokkuð sem mörgum líkar vel við en góður lögur yfirgnæfir ekki bragðið af góðu kjötinu, heldur að ýtir undir og betrumbætir það. Hér eru tveir spennandi kryddlegir sem eiga það sameiginlegt að þá má gera löngu áður og eiga í ísskáp.
Geggjaður kjúklingaborgari – dýrari týpan
Hamborgarar eru vinsælir á grillið enda fljótlegur og þægilegur matur. Algengast er að þeir séu gerðir úr nautahakki og ef hráefnið er gott þarf lítið annað að gera en að krydda með pipar og salti og málið er dautt. Það er hinsvegar gaman að breyta til og gera eitthvað nýtt og spennandi og hér höfum við útbúið frábæra kjúklingaborgara með skemmtilegu indversku ívafi.
Grillaður skötuselur – dýrindis máltíð á góðum sumardegi
Tilvalið er að setja fisk á grillið enda er hann hollur og einstaklega ljúffengur og sáraeinfalt að grilla hann. Til eru ýmis áhöld sem hjálpa til við verkið eins og grillgrind, fiskiklemma eða álbakkar en einnig er hægt að grilla margar fisktegundir með því að setja þær beint á grillið. Þá er best að grilla stinnan fisk eins og hlýra, löngu, bleikju, lax, steinbít, keilu, skötusel eða lúðu. Grindin þarf að vera vel heit og olíuborin áður en byrjað er að grilla.
Grillaður skötuselur – dýrindis máltíð á góðum sumardegi
Tilvalið er að setja fisk á grillið enda er hann hollur og einstaklega ljúffengur og sáraeinfalt að grilla hann. Til eru ýmis áhöld sem hjálpa til við verkið eins og grillgrind, fiskiklemma eða álbakkar en einnig er hægt að grilla margar fisktegundir með því að setja þær beint á grillið. Þá er best að grilla stinnan fisk eins og hlýra, löngu, bleikju, lax, steinbít, keilu, skötusel eða lúðu. Grindin þarf að vera vel heit og olíuborin áður en byrjað er að grilla.
Grill og götumatur í nýjasta Gestgjafanum
Gestgjafinn er kominn í sumarskap og nýjasta blaðið tileinkað grilli og götumat. Safaríkar steikur, glóðvolgt grænmeti og sjávarréttaspjót eru meðal þess við grillum í blaðinu. Síðan tökum við bragðlaukana í ferðalag með geggjuðum götumat frá Suður-Ameríku.
Athugasemdir