Ávaxtabrauð
1 stk.
170 g hveiti
80 g haframjöl
60 g rúgmjöl
1 msk. lyftiduft
2 tsk. anísfræ (má sleppa eða nota kúmen í staðinn)
80 g þurrkuð trönuber
100 g apríkósur, skornar í bita
80 g pekanhnetur, brotnar gróft niður
120 g sólkjarnar
60 g hörfræ
8 dl súrmjólk eða ab-mjólk
¾ dl hunang eða síróp
½ dl olía
1 tsk. sjávarsalt
Hitið ofninn í 180°C.
Setjið allt sem fer í brauðið í hrærivélarskál og hrærið saman. Smyrjið jólakökuform að innan með smjöri eða olíu. Jafnið deiginu í formið og bakið í 1 klst. Brauðið geymist í nokkra daga vel innpakkað og það má frysta, geymist þannig í 6 mánuði.
Umsjón / Sigríður Björk Bragadóttir
Myndir / Karl Petersson
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir
Kjósa
Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.
Tengdar greinar
bakstur
Klassískar hnetusmjörssmákökur
Klassískar hnetusmjörssmákökur, einfaldar og góðar! Hráefni: 1 bolli smjör (við stofuhita) 1 bolli hnetusmjör (gróft eða fínt) 1 bolli hvítur sykur 1 bolli púðursykur 2 stór egg 2 ½ bollar hveiti 1 tsk lyftiduft ½ tsk salt 1 ½ tsk matarsódi Aðferð: Blandið smjöri, hnetusmjöri og sykri saman í skál og bætið við eggjunum. Í annari skál hrærið saman hveiti,...
Laugardagskakan með hnetu- og kanilfyllingu
Þessi gómsæta kaka með hnetu- og kanilfyllingu passar bæði vel á veisluborðið og sem helgarbakstur fyrir fjölskylduna. 100 g mjúkt smjör 2 ½ dl sykur 2 egg 1 tsk. vanilludropar 5 dl hveiti ½ tsk. salt 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. matarsódi 2 ½ dl súrmjólk 150 g blanda af pekanhnetum og heslihnetum, saxaðar fínt (eins má nota aðrar hnetur)...
Ómótstæðileg kókoskaka með karamellu
Þessi er algjörlega ómótstæðileg fyrir sælkera og ekki skemmir fyrir að hana er tiltölulega einfalt að gera. Kókoskaka með karamellu 150 g hveiti, sigtað 40 g kókosmjöl 90 g púðursykur 220 g ósaltað smjör, mjúkt 75 g rifið kókos (coconut flakes) 90 g hafrar 115 g gyllt síróp (golden syrup) 360 g dulce de leche, við notuðum frá Stonewall Kitchen...
La Torta Tenerina – „næstum-því-hveitilaus“ ítölsk súkkulaðikaka
Ferrara er borg austan við Bologna á Ítalíu sem þekkt er fyrir tegund af súkkulaðiköku sem þeir kalla la torta tenerina. Kakan líkist franskri súkkulaðiköku, þunn með mjúkri miðju og stökkri skorpu. Hún er látlaus, sekkur í miðjunni og ysta lagið er sprungið og ófullkomið í útliti. Bestu kökurnar eru oft þær sem lítið þarf að hafa fyrir og þurfa...
Ótakmarkað geymsluþol sé hún vökvuð með áfengi
Nanna Rögnvaldardóttir matreiðslubókahöfundur og matargúrú er í kökublaði Vikunnar að þessu sinni. Hún bakar tilviljanakennda ávaxtaköku sem enginn borðar nema hún sjálf. „Ég valdi þessa af því að ég held upp á hana og af því að hún er svo tilvalin til að nýta ýmislegt sem safnast upp; afganga úr pokum með þurrkuðum ávöxtum og hnetum, eitt og annað sem...
Dúnmjúka Englakakan frá ömmu – „Mér finnst gaman að hugsa að hún vaki yfir mér þegar ég baka“
Í tilefni þess að fallega kökublaðið okkar kom út í vikunni deilum við hér með lesendum uppskrift úr kökublaði Vikunnar 2019. Anna Marín töfraði fram dúnmjúka Englaköku fyrir kökublað Vikunnar í fyrra. Hún er vön að baka mikið fyrir jólin. „Fyrir jólin baka ég einkum smákökur en mínar uppáhalds eru sörur, lakkrístoppar, snjóboltakökur og að sjálfsögðu piparkökur. Það er gaman...
Athugasemdir