Hákon Freyr Freysson og Brynja Hjalta­lín eru fólkið á bak við eitt flottasta brugg­hús lands­ins, Hovdenak Distill­ery.

Fyr­ir­tækið var stofnað 11. októ­ber árið 2018.
Tæpu ári síðar, í apríl 2019, fengu þau hús­næði í Hafn­ar­firði og þar er verk­smiðjan nú.
Húsnæðið þurftu þau að taka í gegn, en það vafð­ist ekki fyrir Hákoni, sem er sann­kall­aður þús­und­þjala­smiður.

Þá segir Brynja frá því að Hákon hiki ein­fald­lega ekki þegar hann fær góðar hug­myndir. Hvað þá þegar þarf að laga eða hrinda ein­hverju í fram­kvæmd.

„Hann fær oft hug­mynd og svo sé ég hann bara nokkrum klukku­stundum síðar,“ segir Brynja og glottir.
Þá er Hákon oftar en ekki búin að fram­kvæma það sem hann ætl­aði að taka sér fyrir hendur og alltaf er vandað til verka.
Allar vélar, tæki og brugg­húsið í heild sinni er hannað og sett upp af eig­end­unum.
Hovdenak Distill­ery er með full­komn­ari brugg­húsum lands­ins og margir góðir vinir þeirra komu að verk­efn­inu.
Þá hefur Hákon fengið beiðnir um að smíða og hanna brugg­hús erlendis.

Fram­kvæmda­gleði Hákonar hefur heldur betur borgað sig því Hovdenak Distill­ery fær hver verð­launin á fætur öðrum, og það á stuttum tíma.

Eftir nokk­urra ára til­raunir kom fyrsta og hin full­komna vara í ljós, Stuðla­berg gin.

Prufuflaska af Stuðla­bergi var send til meist­ar­ans Henriks Hammer í Danmörku til smökk­unar, þar sem hún var fljót­lega sam­þykkt, og byrj­aði þá bolt­inn að rúlla.
Hákon Freyr hafði fram­tíð­ar­sýn og sá tæki­færi til að nýta þekk­ingu sína og reynslu í vín­fram­leiðslu og rekstri.
Því varð til sá draumur, að hanna eigin vöru og fram­leiða, að veru­leika og gott betur en það.

Í ágúst 2020 hlaut Stuðla­berg gin gull­verð­laun í World Gin Awards, sem er ein stærsta keppni sinnar teg­undar í heim­inum í dag. Stuðla­berg fékk einnig gull­verð­laun í Sviss og hlaut 94 stig af 100 mögu­legum í International Drinks Specialists. Þar með er Stuðla­berg gin mest verð­laun­aða gin sem fram­leitt er á Íslandi í dag.

Þá vann Loki vodka til gull­verð­launa í Sviss fyrr á árinu í keppn­inni International Drinks Specialists. Loki fékk frá­bæra umsögn og 95 stig af 100 mögu­legum.

Rökkvi er kaffi­líkjör­inn þeirra, sem unn­inn er úr hágæða kaffi­baunum frá Te og kaffi. Eins og þeim einum er lagið unnu þau til enn einna verð­laun­anna og hreppti Rökkvi gull­verð­laun í heims­meist­ara­keppni líkjöra fyrr á árinu.

Síðast en ekki síst fékk Hvít­serkur romm 94 stig af 100 mögu­legum frá International Drinks Specialists. Jafn­gilda 94 stig gull­verð­launum.
Dóm­nefnd­ina skipa sér­fræð­ingar víðs vegar að úr heim­inum.

Vörur Hovdenak Distill­ery hafa ekki bara vakið athygli vegna gæða og verð­launa.
Ljóst er að ekki síður hefur verið vandað til verka þegar kemur að hönnun, útliti og ramm­ís­lenskum heitum var­anna.

Vörurnar má nú finna víðs vegar um allan heim.
Rökkva kaffi­líkjör og Loka má til dæmis finna um borð í franska lúx­us­skemmti­ferða­skip­inu Ponant.
Þá hafa þau hjón fengið heim­sókn frá Frökk­unum oftar en einu sinni og hefur orðið til gott sam­starf þeirra á milli.

Vörurnar má einnig nota í bakstur.

Rökkvi var gríð­ar­lega vin­sæll fyrir síð­ustu jól, sér­stak­lega í bakstur. Þá þótti þeim gríð­ar­lega vænt um að fá fólk í heim­sókn í Hafn­ar­fjörð­inn.
„Þá komu sumir með sörur til okkar að leyfa okkur að smakka,“ segir Hákon og bætir við að Rökkvi hafi verið not­aður í allar mögu­legar upp­skriftir.

Þau Hákon og Brynja hafa frá ýmsu skemmti­legu að segja. Allt frá því hvernig hug­myndin að Hovdenak Distill­ery varð til og brugg­un­inni að fróð­leik ýmiss konar um þetta allt saman.
Þessi hlýju og skemmti­legu hjón hafa í nógu að snú­ast en einnig hafa þau tekið á móti litlum hópum til sín í bruggverk­smiðj­una. Þar fær fólk að smakka á fram­leiðsl­unni og, að sjálf­sögðu, heyra sögur.
Aðstaðan er hin glæsi­leg­asta og sjón er svo sann­ar­lega sögu rík­ari.

Hovdenak Distill­ery er nú í sam­starfi með þeim Erni Erlings­syni og Grétari Matth­í­assyni sem eru að hefja nýja mat­reiðslu­þætti á vef Mannlífs í dag. Bera þætt­irnir nafnið Þarf alltaf að vera vín ?
Þá hefur þeim tek­ist ein­stak­lega vel að breyta týpísku mat­reiðslu­þáttum sem allir þekkja í afslappað og nútíma­legt skemmti­efni.