Hanger steik
Kjötið er steikt á pönnu með olíu við mik­inn hita til að fá góða steik­ing­ar­húð. Þegar kjöt­inu er snúið við er smjöri bætt á pönn­una og klárað að steikja.
Kjötið er sett í eld­fast mót og kryddað með salti og pipar og rós­marín sett yfir.
Eldað við 160 gráður á blæstri í um 5-7 mín­útur fyrir „medium rare“.

Chimichurry-sósa

– Stein­selja 50 g

– Rauð­laukur 1/2 stk.

– Hvít­lauks­geirar 3-4 stk.

– Rauður chili 1/2 stk. eða eftir smekk

– Ólífu­olía 100-150 ml

– Rauð­vín­sedik 30 ml

– Sítrónu­safi úr 1/2 sítrónu

– Gróft salt og pipar

Skerið stein­selju fínt niður og setið í skál.
Skerið síðan rauð­l­auk­inn, hvít­l­auk­inn og chili fínt niður og bætið út í skál­ina.
Bætið svo rauð­vín­sedik­inu, ólífu­ol­í­unni og sítrónusafanum saman við og smakkið til með salti og pipar.
Magnið af olí­unni fer eftir hversu þykka þið viljið hafa sós­una.
Gott er að gera sós­una deg­inum áður eða um morg­un­inn, því hún verður bara betri með tím­anum.

Steikt brokk­ólíni og vín­ber
Brokk­ólíni
Rauð vín­ber
Klípa af smjöri
Gróft salt og pipar
Sítrónu­safi

Hitið pönnu vel og steikið brokk­ólíni upp úr olíu í um 5 mín­útur, þegar brokk­ólínið er orðið næstum full­eldað, bætið þá við smjöri og haldið áfram að steikja í smá stund.
Kryddið svo með salti og pipar og sítrónusafa.
Skerið vín­berin niður og dreifið yfir.

Grape og Rósmarín Gimlet

30 ml Stuðla­berg gin

30 ml ferskur greip­safi

30 ml rós­mar­ínsíróp

Allt sett saman í hrist­ara og hrist vel með klökum, drykk­ur­inn síðan sigtaður í glas og skreyttur með rós­mar­íni. 

Rósmarínsíróp

300 g sykur

300 ml vatn

3 rós­mar­ín­stangir

Allt sett saman í pott og suðu náð upp, kælt og síðan er rós­mar­ínið sigtað frá.