Fréttamál
Matur og vín
Greinar
Uppskrift úr fyrsta þætti „Þarf alltaf að vera vín?“
Hanger steik Kjötið er steikt á pönnu með olíu við mikinn hita til að fá góða steikingarhúð. Þegar kjötinu er snúið við er smjöri bætt á pönnuna og klárað að steikja. Kjötið er sett í eldfast mót og kryddað með salti og pipar og rósmarín sett yfir. Eldað við 160 gráður á blæstri í um 5-7 mínútur fyrir „medium rare“....
Eitt flottasta brugghús landsins – Hovdenak Distillery
Hákon Freyr Freysson og Brynja Hjaltalín eru fólkið á bak við eitt flottasta brugghús landsins, Hovdenak Distillery. Fyrirtækið var stofnað 11. október árið 2018. Tæpu ári síðar, í apríl 2019, fengu þau húsnæði í Hafnarfirði og þar er verksmiðjan nú. Húsnæðið þurftu þau að taka í gegn, en það vafðist ekki fyrir Hákoni, sem er sannkallaður þúsundþjalasmiður. Þá segir Brynja...
Tómatpasta með avocadó
Hráefni 100g heilhveiti penne 1 tsk repjuolía 1 stór laukur, gróflega saxaður 1 appelsínugul paprika, fræhreinsuð og skorin í bita 2 hvítlauksrif, söxuð smátt 2 tsk milt chili duft 1 tsk malað kóríander ½ tsk kúmenfræ 400 g dós saxaðir tómatar 196g dós maís í vatni 1 tsk grænmetiskraftur 1 avókadó, steinhreinsað og skorið 1/2 lime, börkur og safi handfylli...
Graskerssúpa sem slegið hefur í gegn
Það eru eflaust ekki margir sem nota grasker reglulega í matargerð, þessi súpa gæti hinsvegar breytt því. Þrælholl og bragðgóð súpa sem kemur á óvart! 1 grasker ( butternut squash), um 1 kg, afhýtt og fræhreinsað 2 msk ólífuolía 1 msk smjör 2 laukar, saxaðir 1 hvítlauksrif, skorið þunnt 2 mildir rauðir chili, fræhreinsaðir og smátt saxaðir 850ml heitur grænmetiskraftur...
Heimsfrumsýning á snjallvínkæli – Stóreldhússýning Bako Ísberg
Í tilefni af Stóreldhússýningu Bako Ísberg sem fram fer dagana 4. -5. nóvember verður heimsfrumsýning á snjallvínkælinum ECELLAR 185 frá La Sommeliére hér á Íslandi, en kælirinn er fyrsti vínkælir sinnar tegundar sem hugsar fyrir þig og auðveldar vínahugamönnum lífið. Eftir margra ára þróun varð hugmyndin af snjalla vínkælinum ECELLAR loksins að veruleika en hugmyndafræðin er þannig að hver hilla...
Hafrar með bönunum og hnetusmjöri
Þessi morgunverður er algjör orkubomba sem sniðugt er að útbúa kvöldinu áður. Fljótlegt, hollt og bragðgott 1/2 meðalstór banani, stappaður 2 matskeiðar hnetusmjör 1/4 bolli fitulaus grísk jógúrt 3/4 bolli möndlumjólk 1 matskeið hunang 1 tsk vanilludropar (má nota stevíu) 1 bolli trölla hafrar 1 matskeið chia fræ 1 tsk kanill Aðferð Stappaðu fyrst 1/2 banana og settu í skál....
Mjúkar súkkulaðibitakökur – forskot á aðventubaksturinn
Uppskriftin af hinum fullkomnu mjúku súkkulaðibitakökum er fundin! 150 g mjúkt smjör 150 g púðursykur 1 egg 1 tsk vanilludropar 180-200 g hveiti ½ tsk lyftiduft 200 g súkkulaðibitar eða saxað súkkulaði Aðferð Þeytið saman smjör og sykur þar til það er orðið mjög létt og loftkennt. Bætið við restinni af hráefnum og hrærið. Til að fá besta bragðið skaltu...
Fettuccine með kóngarækjum og chili
Fettuccine með kóngarækjum og chili Borið fram með salati, brauði og lime dressingu Hráefni: 280 g pasta (Fettuccine er tilvalið) 200 g sykurbaunir 2 msk ólífuolía 2 stór hvítlauksgeirar, smátt saxaðir 1 stórt rautt chili, fræhreinsað og smátt saxað 24 hráar kóngarækjur, (skellausar) 12 kirsuberjatómatar, skornir í tvennt handfylli af ferskum basilíkulaufum Lime dressing 1 msk Philadelphia extra-light cream cheese...
Einfaldur kjúklingaréttur á mánudagskvöldi
Kjúklingalæri í rjómalagaðri sinnepssósu 3 blaðlaukar (skornir fínt) 2 msk ólífuolía (auka ef þarf) 1 msk smjör 8 lítil kjúklingalæri 500ml kjúklingakraftur 1 msk Dijon sinnep 75 g sýrður rjómi 200 g frosnar baunir 3 msk brauðraspur lítið búnt af steinselju, smátt saxað Aðferð: Setjið blaðlauk og olíu á pönnu og steikið á vægum hita. Bætið smjörinu út í og...
Kampavínið flæðir er Sjáland býður bröns beat Dóru Júlíu: „Eigum öll skilið að lyfta okkur upp!“
Frá og með komandi helgi býður veitingastaðurinn Sjáland í Garðabæ upp á Bröns Beat með DJ Dóru Júlíu annan hvern laugardag. Fjörið hefst á morgun þar sem kampavínið mun jafnframt flæða í glæsilegri kynningu fyrir gesti. DJ Dóra Júlía Almar Yngvi, einn af eigendum og veitingastjóri Sjálands, segir að Covid-faraldurinn hafi fengið staðinn til að hugsa út fyrir boxið. „Við...
Ostatortilla með kjúklingi og steiktu rósakáli
Ljúffengur réttur sem fellur inn í ketó-mataræðið. Ostatortilla með kjúklingi og steiktu rósakáli fyrir 2-3 3 msk. beikonkurl eða 3 sneiðar beikon 1 dl grænar ólífur, saxaðar, 1 tsk. chili-flögur 1 msk. harissamauk 3 msk. rjómi 50 g fetaostur hnefafylli steinselja, söxuð 100 g kjúklingakjöt að eigin vali, t.d. afgangur af kjöti af heilum kjúklingi 1 ½ bolli mozzarella-ostur 1...
Bolludagur – uppruni og merking
Bolludag ber alltaf upp á mánudaginn í sjöundu viku fyrir páska en flest bendir til þess að siðurinn hafi borist hingað til lands með dönskum eða norskum bökurum á síðari hluta 19. aldar. Þó kemur þessi dagur oft upp í fornbréfum þó að ekki sé talað um hann sem hátíðisdag. Í þjóðveldislögum er tekið fram að ekki má neyta kjötmetis...
Síða 1 af 2
Næsta síða »