Súkkulaði­kleinu­hringir
6 stórir kleinu­hringir

120 g hveiti
30 g kakó
½ tsk. mat­ar­sódi
½ tsk. salt
130 ml hrein ab-mjólk
100 g púð­ur­sykur
1 egg
1 tsk. vanillu­dropar
60 g ósaltað smjör, brætt

Hitið ofn­inn í 170°C. Hrærið saman hveiti, kakó, mat­ar­sóda og salt í stórri skál. Hrærið saman ab-mjólk, púð­ur­sykur, egg, vanillu og brætt smjör í annarri með­al­stórri skál. Búið til holu í miðju þurr­efn­anna og hellið síðan blautefn­unum ofan í. Blandið vel saman með sleikju en passið að hræra deigið ekki of mikið því þá verða kleinu­hringirnir of stífir og þéttir í sér. Setjið deigið ofan í sprautu­poka (einnig er hægt að nota Ziplock-poka). Klippið gat neðst á pok­ann (í horn­inu ef not­aður er Ziplock-poki) og skiptið deig­inu jafnt ofan í bök­un­ar­mótið. Einnig má nota tvær skeiðar til að fylla mótið. Bankið mót­inu ákveðið á borð­plöt­una til að losa um loft­bólur í deig­inu. Bakið í miðjum ofni í 10-12 mín­útur eða þar til kleinu­hringirnir hafa bak­ast í gegn. Setjið á grind og látið kólna í 10 mín­útur áður en þeim er hvolft úr mót­inu. Raðið kleinu­hringj­unum á grind­ina og látið kólna alveg.

Kaffi­krem
100 g rjóma­ostur, við stofu­hita
10 g kakó
2 msk. kaffi, sterkt
1 tsk. vanillu­dropar
100-150 g flór­sykur

Þeytið rjóma­ost­inn þar til hann er orð­inn alveg sléttur og laus við alla kekki. Hellið kakó­inu, kaff­inu og vanillu­drop­unum út í og blandið vel saman. Sigtið flór­syk­ur­inn í skál og hrærið saman við kremið smám saman eða þar til kremið er orðið ágæt­lega þykkt en þó seig­fljót­andi. Ef kremið er mjög þykkt þá má bæta við smá­vegis meira kaffi eða mjólk til að þynna það. Athugið að kannski þarf ekki að nota allan flór­syk­ur­inn til að ná réttri áferð.
Gott er að skreyta kleinu­hring­ina með súkkulað­ispæni og sigt­uðu kakói.

Umsjón/Nanna Teits­dóttir
Stílisti/Hanna Ingi­björg Arn­ars­dóttir
Myndir/Aldís Páls­dóttir