Það má með sanni segja að land­anum líki við nam­mi­kökur. Við skelltum í eina góða sem sló auð­vitað í gegn. Vel má skipta sæl­gæt­inu út fyrir aðrar teg­undir ef fólk vill og um að gera að prófa sig áfram.

Mokkamarens með kaffisúkkulaði­kremi.

MOKKAMARENS MEÐ KAFFISÚKKULAÐIKREMI
fyrir 8-10

4 eggja­hvítur
3 tsk. skyndi­kaffi­duft
3 ½ dl sykur
4 dl rjómi

Stillið ofn á 110°C. Setjið bök­un­ar­pappír í botn­inn á tveim 22 cm laus­botna formum og smyrjið hlið­arnar með smjöri. Setjið eggja­hvítur í skál ásamt kaffi­dufti og látið standa í 2-3 mín. Þeytið eggja­hvít­urnar og bætið sykri saman við í smáum skömmtum. Stíf­þeytið þar til blandan hreyf­ist ekki til í skál­inni sé henni hvolft. Skiptið mar­ens­blönd­unni í formin og bakið í 1 ½ klst. Slökkvið þá á ofn­inum og látið botn­ana kólna alveg inni í honum. Útbúið kaffisúkkulaði­krem og látið það kólna niður í stofu­hita. Þeytið rjóma og blandið rúm­lega helm­ingnum af súkkulaði­krem­inu laus­lega saman við.
Setjið súkkulaðirjó­mann á milli botn­anna og dreifið rest­inni af krem­inu yfir kök­una.

KAFFISÚKKULAÐIKREM:
2 dl rjómi
1 tsk. skyndi­kaffi­duft
4 stk. Kaffisúkkulaði frá Lindu, gróft skorið

Setjið allt í skál og bræðið saman yfir vatns­baði. Takið skál­ina af hit­anum þegar allt er vel sam­lagað og látið kólna.

Umsjón / Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir
Myndir /  Rut Sig­urð­ar­dóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernu­dóttir