Við bakstur á grill­inu er best að vera með stillt á með­al­hita. Það má setja pít­sur beint á grill­grind­ina en ef langt bil er á milli riml­anna er ráð að hafa pít­su­botn­ana þykk­ari svo þeir tolli betur á grind­inni. Mjög gott er að grilla pít­s­una á pítsu­steini ef þið eigið svo­leiðis.

Pítsa með banönum og pekanhnetum

1 upp­skrift pít­su­deig
1 upp­skrift brúnku­deig
2-3 ban­anar, skornir í sneiðar
50 g pek­an­hnetur
2-3 msk. kókos­mjöl

Setjið pít­su­deigið á grillið og grillið í 1- 2 mín. Snúið pít­s­unni við, jafnið úr brúnku­deig­inu á botn­inn, skiljið 1-2 cm eftir við kant­inn. Raðið banönum á deigið, stráið pek­an­hnetum og kókos­mjöli ofan á. Grillið með lokið á í 3-5 mín. eða þar til kant­arnir eru farnir að taka lit.

Pítsudeig

3 dl fing­ur­volgt vatn (38°C)
1 tsk. salt
1 msk. olía
3 tsk. þurr­ger
1 msk. sykur
250 g hveiti
200 g heil­hveiti

Heil­hveiti eða semol­ina-hveiti til að fletja út með.

Hrærið vatn, salt, olíu, þurr­ger og sykur saman í skál og látið bíða í 5 mín. Bætið hveiti og heil­hveiti saman við og hnoðið deigið mjög vel saman. Látið deigið hef­ast í 30 mín. á hlýjum stað. Deigið má gera dag­inn áður og láta hef­ast í kæli­skáp yfir nótt.

Myndir / Karl Pet­ers­son
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernu­dóttir