Heitar súkkulaði­kökur eru síðan alveg sér­kafli út af fyrir sig. Hér er ein dásam­lega góð sem nauð­syn­legt er að bera fram heita með vanilluís eða þeyttum rjóma.

Heit súkkulaði­kaka úr til­rauna­eld­húsi Gest­gjafans sem Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir töfraði fram. Mynd / Hákon Davíð Björns­son.

Litlar heitar súkkulaði­kökur
6 stk.

100 g smjör
100 g suðusúkkulaði
100 g 70% súkkulaði
3 egg
2 dl sykur
½ tsk. salt
1 tsk. vanillu­dropar
1 ½ dl hveiti

Hitið ofn í 175°C. Bræðið yfir vatns­baði saman smjör og báðar teg­undir af súkkulaði og setjið til hliðar. Hrærið saman egg, sykur, salt og vanillu­dropa þar til blandan er létt og ljós. Bætið þá súkkulaði­blönd­unni saman við í litlum skömmtum og hrærið var­lega saman við, sigtið hveiti yfir og blandið saman við með sleikju. Smyrjið 6 lítil eld­föst form og skiptið deig­inu á milli þeirra (á þessu stigi má setja formin í kæli yfir nótt). Bakið í u.þ.b. 12-15 mín. Við viljum að kök­urnar séu blautar í miðj­unni. Berið fram heitar með þeyttum rjóma eða ís og gjarnan berjasósu.

Umsjón / Kristín Dröfn Ein­ars­dóttir
Mynd / Hákon Davíð Björns­son
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernu­dóttir