Hér er ekki notað hefð­bundið fer­kantað lasagna-form sem gefur rétt­inum gróf­ara og frjáls­legra yfir­bragð. Lasagna-blöðin eru ekki öll ofan í sós­unni og brúnast flví aðeins í end­anna og verða stökk.

fyrir 4-6

4 hvít­lauks­geirar, saxaðir

1 rauð­laukur, saxa›ður

800 g ferskir kirsu­berjatómatar,

skornir gróft

3 msk. bals­amedik

2 msk. kald­pressuð ólífu­olía

sjáv­ar­salt og nýmala.ur pipar

hnefa­fylli fersk basi­líka

500 g spínat

bragð­bætið með sjáv­ar­salti og nýmöl­uðum pipar

9 þurrk­aðar heil­hveiti lasagna­plötur

100 g rif­inn mozzarella-ostur

200 g haloumi-ostur flunnt skor­inn

4-5 heilir kirsu­berjatómatar

tómatar, má sleppa

Hitið ofn­inn í 180°C. Létt­steikið lauk­inn í potti í 1 msk. af olíu,þar til hann verður glær og bætið þá

tómötum, ediki, rest­inni af olíu, salti og pipar saman við.

Sjóðið allt í 20 mín­útur eða þar til tómat­arnir eru orðnir vel mjúkir og maukaðir. Sjóðið lasagna-plöt­urnar á meðan tómat­arnir malla í 4-5 mín. í létt­söltu vatni.

Setjið til hliðar. Látið basi­líku og spínat saman við tómatana og hrærið vel í þar til allt hefur sam­lag­ast.

Setjið 3 lasagna-plötur í botn­inn á því formi sem þið ætlið að nota og hellið 1/3 af tómat­blönd­unni yfir og 1/3 af mozzarella-ost­inum.

End­ur­takið þetta tvisvar.

Skerið haloumi-ost­inn í sneiðar og raðið ofan á efsta lagið ásamt 4-5 heilum kirstu­berjatómötum. Bakið í 20-25 mín­útur eða þar til rétt­ur­inn er orð­inn fal­lega brúnn á lit og er eld­aður í gegn.

Berið fram með góðu brauði og basi­líkupestói.