Mannlífið

Frábær föstudagsmatur

Fátt jafnast á við heimalagaðar kjötbollur og svo virðist sem hver þjóð eigi sína útgáfu af þeim. Heimalagaðar kjötbollur eru spennandi kostur í afslappað matarboð því þó að fyrirhöfnin sé svolítil er hráefnið ekki mjög dýrt.

Indverskar Kashmiri-kjötbollur
fyrir 4

Bollur
700 g lamba- eða nautahakk
1 tsk. kumminduft
1 tsk. kóríanderduft
¼ tsk. kanill
½ tsk. túrmerik
¼ tsk. negull, steyttur
múskat á hnífsoddi
salt og nýmalaður pipar
3 msk. jógúrt eða 1 egg

Blandið öllu sem fer í bollurnar vel saman í skál og vinnið vel saman, mótið litlar bollur.

Sósan
1 msk. olía + 1 msk. smjör eða 2 msk.
ghee ef þið eigið það til
1 stór laukur, saxaður
1 tsk. kumminduft
1 tsk. kóríanderduft
1 tsk. garam masala
¼ – ½ tsk. chili-duft
3 dl vatn
2 msk. hveiti eða kjúklingabaunamjöl
salt og nýmalaður pipar
1 dl jógúrt
1 tsk. hunang eða sykur

Steikið lauk í blöndu af olíu og smjöri (eða ghee) við meðalhita þar til laukurinn fer að verða mjúkur og aðeins brúnaður. Bætið kryddi á pönnuna og steikið aðeins með lauknum. Bætið vatni, hveiti, salti og pipar á pönnuna og sjóðið þetta saman smástund. Raðið bollunum á pönnuna og látið þær sjóða, undir loki, í 20 mín. Snúið þeim þegar suðutíminn er hálfnaður. Bætið jógúrt út í og látið sjóða smástund eða þar til sósan fer að þykkna. Bragðbætið eftir smekk með hunangi eða örlitlum sykri Minnum á Indíasól á Suðurlandsbraut sem er með gott úrval af indverskum matvörum, eins og ghee.

Umsjón / Sigríður Björk Bragadóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernudóttir
Myndir / Kristinn Magnússon

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

indverskt

Mannlífið

Indverskur kjúklingur á naan-brauði – Frábær og einfaldur réttur á grillið í góðviðrinu

Ef ekki er tími til að draga fram grillið í dag þá hvenær? Hér er sniðugur og einfaldur réttur sem hentar vel að henda á grillið með litlum fyrir vara og tilvalið er að borða út á palli, kannski með ullarteppið vafið um sig. Rétturinn er í einskonar götumatarstíl þar sem hægt er að borða hann með höndunum. Með þessum rétti passar vel að drekka góðan bjór eða bara engiferöl. Fyrir þá sem hafa aðeins meiri tíma má líka skella í lítinn fljótlegan eftirrétt eins þessa tiramísú sem tekur bara 15 mínútur að laga og þá er máltíðin fullkomnuð.

Mannlífið

Virkilega einfalt – Indverskar pönnukökur með byggi, rækjum og hvítlaukssósu

Perlubygg er lúxusútgáfan af bygginu, suðutíminn þess aðeins 15 mínútur og því sniðugt að nota það í staðinn fyrir hrísgrjón eða kartöflur til tilbreytingar. Einnig er það gott í smá- eða aðalrétti eins og gert er hér. Bygg hefur mjög lágan sykurstuðul, inniheldur flókin kolvetni og er mjög trefjaríkt og því sérlega gott fyrir meltinguna. Það er einnig saðsamt og bragðgott og ekki skemmir fyrir að bygg er ræktað hér á landi.

Mannlífið

Indverskur lambaréttur með lauk (lamb dopiaza)

Indverskur matur heillar marga, enda bæði góður og hollur. Samsetning á kryddunum er gjarnan úthugsuð með tilliti til þess hvernig þau næra líkamann þar sem mikið af þeim kryddum sem Indverjar nota eru einnig lækningajurtir. Hér er einn spennandi réttur.

Innlent

Austrið mætir vestrinu

Undanfarin ár hefur verið mikil gróska í tískuiðnaði í Austurlöndum en fatahönnuðir í austrænum ríkjum þykja einkar lunknir við að tengja gamlar hefðir heimalanda sinna við nútímatískustrauma. Áhrifa frá þessum straumum er farið að gæta á Vesturlöndum og margt spennandi litið dagsins ljós þegar austrið mætir vestrinu í hönnunarheiminum.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Frábær föstudagsmatur

Indverskar Kashmiri-kjötbollur
fyrir 4

Athugasemdir

indverskt

Indverskur kjúklingur á naan-brauði – Frábær og einfaldur réttur á grillið í góðviðrinu

Virkilega einfalt – Indverskar pönnukökur með byggi, rækjum og hvítlaukssósu

Indverskur lambaréttur með lauk (lamb dopiaza)

Austrið mætir vestrinu

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Indverskar Kashmiri-kjötbollur fyrir 4

Athugasemdir

indverskt

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Indverskar Kashmiri-kjötbollur
fyrir 4