„Skiln­ingur minn á þessu vanda­máli hefur vaxið hægt yfir nokk­urra ára tíma­bil, sam­hliða því hef ég tekið lítil skref til að bæta neyslu­venjur mínar. Ég hef því aldrei tekið drastíska ákvörðun til að minnka mat­ar­sóun, það var bara ferli sem þró­að­ist nátt­úru­lega. Í upp­hafi reyndi ég að sóa minna, í kjöl­farið byrj­aði ég að „dump­ster dive-a“ reglu­lega og þá fyrst fór ég að hætta að taka mark á „best fyrir“ dag­setn­ingum,“ útskýrir Björn en þess má geta að „dump­ster div­ing“ snýst um að leita að ætum mat og öðrum verð­mætum í ruslagámum á bak við versl­anir. Oft er um útlits­gall­aðan mat að ræða eða mat­væli sem eru að nálg­ast síð­asta sölu­dag.

Björn, sem er vöru­hönn­uður, kveðst hafa fyrst byrjað að hugsa um afleið­ingar mat­ar­só­unar árið 2013. „Í vöru­hönn­un­ar­námi sem ég stund­aði var lögð gíf­ur­leg áhersla á umhverfis- og lofts­lags­mál. Þannig kynnt­ist ég alvar­leika máls­ins í fyrsta skipti. Mat­ar­sóun gengur í raun gegn öllu sem ég trúi á svo það var rök­rétt að byrja á að breyta neyslu­venjum mínum.“

Það gleður Björn að sjá að fólk er almennt farið að leiða hug­ann að því hvernig má draga úr mat­ar­sóun. „Ég finn fyrir gíf­ur­legri vakn­ingu í tengslum við öll umhverfis- og lofts­lags­málum, ekki síst hvað varðar plast, kolefn­islosun og mat­ar­sóun. Umræðan í sam­fé­lag­inu hefur breyst hratt og ein­göngu til hins betra.“

Hann hvetur fólk til að kynna sér þau nei­kvæðu áhrif sem mat­ar­sóun hefur í för með sér. „Mik­il­væg­ast er að líta ekki fram hjá vanda­málum sem við stöndum frammi fyrir, það er mik­il­vægt að halda sér upp­lýstum þó að þetta séu oft íþyngj­andi og sorg­legar stað­reyndir. Það er mögu­leiki á að knýja fram breyt­ingar ef fólk er til­búið að með­taka stað­reyndir og er reiðu­búið að bregð­ast við.“

Sjá einnig: Getum ekki borðað upp­á­halds­mat­inn okkar á hverjum degi