Mannlífið

Gott í grillveisluna – Geggjað meðlæti og kryddlögur sem klikkar ekki

Hvernig væri að vera búinn að undirbúa grillveislu og geta blásið í lúðurinn þegar veðrið leikur við landann?

Mangó- og granateplasalsa

2 mangó, skræld, steinlaus og skorin í bita
1 rauðlaukur, skorinn í bita
½ rauð paprika, skorin í bita
kjarnar úr 1 granatepli
1 chili-aldin, fræhreinsað og smátt saxað
1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður
1 tsk. kummin, steytt
2 msk. límónusafi
2 msk. fáfnisgras (estragon), smátt saxað
salt
nýmalaður pipar

Setjið allt í skál og blandið vel saman.

Agúrku- og perusalsa með dilli og piparrót

1 agúrka, skræld, kjarnhreinsuð og skorin í bita
1 pera, skræld, kjarnhreinsuð og skorin í bita
3 msk. dill, smátt saxað
1 msk. rifin piparrót
fínt rifinn börkur og safi úr 1 límónu
2 msk. olía
salt
nýmalaður pipar

Setjið allt í skál og blandið vel saman.

Bakaðir smálaukar

10 skalotlaukar
10 litlir rauðlaukar
tímíangreinar
3 msk. olía
2 msk. fetaostur, gróft saxaður

Laukarnir verða sætir og mjúkir þegar búið er að grilla þá. Þegar þeir eru tilbúnir má skera endann af hverjum lauk og kreista innan úr honum. Setjið lauka í skál og dreifið olíu yfir ásamt tímíangreinum og blandið vel saman. Pakkið síðan vel inn í álpappír og grillið í u.þ.b. 30-40 mín. Snúið nokkrum sinnum á meðan. Setjið laukana á disk, dreifið fetaosti yfir og berið fram strax.

Kjúklingakryddlögur

1 dl olía + 1 tsk. fenníkufræ
2 msk. tómatsósa
1 msk. sætt sinnep
2 msk. tamari-sósa
2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
1 msk. engiferrót, smátt söxuð
½ chili-aldin, smátt saxað
2 msk. ljóst edik
1 msk. hunang
1 tsk. paprikuduft
1 tsk. piparkorn, steytt

Agúrku- og radísusalat

1 agúrka, skorin í þunnar lengjur
4-5 radísur, skornar í þunnar sneiðar
1 msk. sítrónusafi
1 msk. olía
pistasíuhnetur, saxaðar
nokkur myntublöð, söxuð, má sleppa

Raðið agúrku og radísum á disk eða í skál. Dreypið sítrónusafa og olíu yfir. Skreytið með pistasíuhnetum og myntu.

Uppskriftir / Ritstjórn Gestgjafans
Myndir / Kristinn Magnússon, Rakel Ósk Sigurðardóttir og úr safni

Kjósa

Hvernig finnst þér þessi grein? Skráðu þig inn til að kjósa.

Deila

Efnisorð

Athugasemdir

Skráðu þig inn til að skrifa athugasemd eða kjósa.

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Mannlíf áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir. Hægt er að láta vita af athugasemdum með því að smella á Tilkynna.

Tengdar greinar

Gestgjafinn

Mannlífið

Bananakaka sem slær í gegn

Bananakaka er alltaf góð. Þessi er mjög fljótleg og með súkkulaðikremi sem gerir hana sérlega fallega og girnilega.

Mannlífið

Pastaréttur sem æsir alla

Ítölsk matargerð er í miklu eftirlæti hjá mörgum og gaman að töfra fram frábæra ítalska veislu. Hér er dásamlegur pastaréttur frá hinum metnaðarfulla kokki Theódór Smith, eða Tedda.

Mannlífið

Þrenna úr rófum

Gulrófur eru stundum kallaðar „appelsínur norðursins“ vegna þess hversu hátt C-vítamíninnihald þeirra er. Þær eru tilvalið meðlæti en henta einnig vel í grænmetisrétti. Hér eru þrjár hugmyndir að meðlæti sem einfalt er að útbúa úr gulrófunum góðu.

Mannlífið

Geggjuð uppskeruhandbók Gestgjafans er komin út

Í þessu blaði er fjöldinn allur af gómsætum og spennandi réttum úr uppskerunni ásamt góðum fróðleik og ráðum til dæmis um það hvernig á að grilla fisk. Stór þáttur með einstaklega góðum og áhugaverðum laxa og silungauppskriftum allt frá bökuðum engifer og sojalaxi til bleikju með möndlum og blómkáli. Að auki er að finna í blaðinu súpur úr uppskerunni, grænmetisbökur,...

Mannlífið

Nokkrar staðreyndir um kassavín …

Fyrir nákvæmlega 50 árum síðan, lagði Ástralinn Thomas Angove, víngerðarmaður frá Suður-Ástralíu, inn umsókn á einkaleyfi á ílátum sem áttu eftir að umbylta vínmarkaðnum. Poki úr pólýetýlenplasti sem gat innihaldið 4,5 l af víni var settur í kassa úr pappa. Neytendur þurftu bara að klippa hornið af pokanum og loka aftur með þar til gerðum tappa. Þessi vara þróaðist fljótlega,...

Mannlífið

Fusilli með grænkálspestói – góður kostur í miðri viku

Þegar elda á fljótlegan rétt í miðri viku eru margir sem kippa með sér þurrkuðu pasta úr búðinni enda er auðvelt að elda það og pastað býður upp á nánast endalausa möguleika.

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Gott í grillveisluna – Geggjað meðlæti og kryddlögur sem klikkar ekki

Mangó- og granateplasalsa

Agúrku- og perusalsa með dilli og piparrót

Bakaðir smálaukar

Kjúklingakryddlögur

Agúrku- og radísusalat

Athugasemdir

Gestgjafinn

Bananakaka sem slær í gegn

Pastaréttur sem æsir alla

Þrenna úr rófum

Geggjuð uppskeruhandbók Gestgjafans er komin út

Nokkrar staðreyndir um kassavín …

Fusilli með grænkálspestói – góður kostur í miðri viku

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Forstöðumanni hjá Akureyrarbæ sagt upp eftir ásakanir um kynferðislega áreitni

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Undirbýr stefnu á hendur Móglí ehf. – Eigandinn skeytir ekkert um dagssektirnar

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Heldur enn í vonina um að Luna og Stitch finnist: „Ég er ekki alveg reiðubúin að afskrifa þá ennþá“

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Hið dularfulla hvarf Þverárhrossanna: „Enn ófundnir og útlitið versnar stöðugt“

Robert Þorvaldsson bjargaði fjórum frá drukknun í Boston-flóa

Köttur stórslasaði sex ára dóttur Jórunnar: „Þetta var alveg hræðilegt. Það blæddi svo mikið”

Íslenskur flugvirkjanemi nær drepinn af landa sínum í Tulsa – Fór á ball eftir barsmíðarnar

Mannlífið

Íslendingur kom upp um rússneska njósnara: „Tveir af njósnurum erlends stórveldis stóðu afhjúpaðir“

Íslendingur yfirbugaði bankaræningja í Kaupmannahöfn: „Hann er spennufíkill“

Glitfaxi – flugvélin sem hvarf: „Hún reyndi hvað hún gat að telja afa hughvarf“

Frækileg björgun Víkverja er Sigurbjörg strandaði – Aðstæður erfiðar vegna roks og sandbyls

Tveir ungir skátar urðu úti í Eyjafirði – Þrír aðrir lifðu af, mjög þrekaðir

Hópur afbrotaunglinga nappaður á Sauðárkróki – Innbrot, búðar- og jólaskrautsþjófnaður