Kakan
10 sneiðar

140 g smjör, mjúkt
160 g sykur
5 eggja­r­auður
200 g hveiti, best að nota Pilsbury
1 tsk. lyfti­duft
½ tsk. sítrónu­börkur
¾ dl mat­reiðsl­urjómi eða mjólk
1 tsk. vanillu­dropar

Hitið ofn­inn í 180°C. Hrærið saman smjör og sykur þar til það er ljóst og loft­kennt. Bætið eggjar­auðum í og hrærið mjög vel saman. Blandið hveiti og lyfti­dufti saman í skál.

Hellið helm­ing af rjóma­blandi og helm­ing af hveiti út í og blandið vel, bætið hinum helm­ingnum af því út í, ásamt vanillu­dropum og sítrónu­berki og hrærið saman í sam­fellt deig. Skiptið deig­inu í 2 laus­botna form, 22 cm breið.

Athugið að deigið er í þunnu lagi og rétt hylur botn­inn. Passið að setja deigið ekki alveg út í jaðrana, þá verða hlið­arnar fal­legri.

Marens

5 eggja­hvítur
190 g sykur
50 g hesli- eða möndlu­flögur

Þvoið hræri­vél­ar­skál­ina mjög vel með sápu­vatni. Hrærið eggja­hvítur þar til þær eru að verða stífar. Bætið sykri út í smátt og smátt. Hrærið mar­ens­inn áfram í 5 mín. eða þar til hann er vel stífur.

Skiptið honum ofan á deigið í formunum, passið að skilja líka eftir bil út við jaðrana, sáldrið hesli­hnetuflögum ofan á. Bakið botn­ana í miðjum ofni í 30 mín.

Á milli

2 dl sítrón­usmjör (sjá upp­skrift fyrir neðan)
3-4 dl rjómi, þeyttur

Takið botn­ana var­lega úr formunum og leggið saman með sítrón­usmjöri og þeyttum rjóma. Gott er líka að setja ber á milli.

Sítrónusmjör

Sítrón­usmjör er mjög vin­sælt í Bret­landi og er oft borið fram sem álegg á ristaða brauðið á morg­un­verð­ar­borð­inu. Þetta er mjög frísk­andi og má nota ofan á osta­kökur, ofan á mar­engskökur, á milli botna í rjóma­tertur, setja góða teskeið inn í múffu­deig og baka með, nota ofan á pönnu­kökur og margt fleira.

Sítrón­usmjör er gott að nota ofan á osta­kökur, ofan á mar­engskökur, á milli botna í rjóma­tertur, setja góða teskeið inn í múffu­deig og baka með, nota ofan á pönnu­kökur og margt fleira.

2 sítrónur
3 egg
200 g sykur
80 g smjör

Þvoið og þerrið sítrón­urnar. Rífið börk­inn af á rifjárni og setjið í pott ásamt safanum. Setjið egg, sykur og smjör í pott­inn. Sjóðið saman þar til þykknar og  hellið þá í krukkur. Geymist í viku í kæli­skáp.

Umsjón / Sigríður Björk Braga­dóttir
Mynd / Rakel Ósk Sig­urð­ar­dóttir
Stílisti / Ólöf Jakobína Ernu­dóttir